隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增速不斷提高，其規(guī)模越來(lái)越大。尤其是餐飲、服裝等行業(yè)發(fā)展迅速，市場(chǎng)規(guī)模越來(lái)越大，形成了一個(gè)巨大的產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示:2014年全國(guó)規(guī)模以上餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入10476億元，占全國(guó)服務(wù)業(yè)8228億元比重的54.8%。餐飲、服裝行業(yè)的成本總額占到了企業(yè)總總成本的70%左右，由于在目前社會(huì)消費(fèi)升級(jí)和人力成本不斷增加背景下，如何提高人力資本的使用效率、降低人力成本是餐飲、服裝行業(yè)不得不面對(duì)的問(wèn)題。今天給大家?guī)?lái)企業(yè)人力成本構(gòu)成及其影響因素分析。

一、企業(yè)人力成本構(gòu)成

人力成本包括工資、社保、公積金、職業(yè)年金和工傷等。對(duì)工資和社保的繳納是企業(yè)人力成本的主要組成部分，占總成本中的比例非常大。為了提高企業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率，保持企業(yè)穩(wěn)定的發(fā)展，一般情況下企業(yè)應(yīng)該根據(jù)員工工資收入總額與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的原則，制定相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，然后通過(guò)調(diào)整薪資福利水平和員工工資來(lái)提高。企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：即員工收入與其績(jī)效息息相關(guān)；為員工提供良好的福利待遇等方面需要支付職工，包括社會(huì)保險(xiǎn)和住房公積金等其他費(fèi)用；人力部門要根據(jù)實(shí)際情況支付勞動(dòng)者合理報(bào)酬。薪酬費(fèi)用是指企業(yè)在為員工支付薪水基礎(chǔ)上所需附加費(fèi)用。其中包括基本待遇、獎(jiǎng)金、津貼和補(bǔ)貼以及保險(xiǎn)基金等；工資是企業(yè)工資支出中最主要的一項(xiàng)支出，它是一個(gè)影響因素非常多且復(fù)雜。在成本構(gòu)成中包括：社保（含住房公積金）、個(gè)人承擔(dān)部分和員工福利三部分。其中個(gè)人承擔(dān)比例可以由公司制定并根據(jù)實(shí)際情況確定，職工薪酬可分為基礎(chǔ)工資（即福利）、基本津補(bǔ)貼等（主要包括基本養(yǎng)老保險(xiǎn)及失業(yè)保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)等）以及個(gè)人繳費(fèi)部分或代扣代繳部分。其中社保及住房公積金作為對(duì)參保職工生活保障制度的補(bǔ)充，應(yīng)按時(shí)足額繳納，個(gè)人應(yīng)繳納費(fèi)用由社會(huì)保險(xiǎn)基金及其補(bǔ)充賬戶予以代扣代繳或由單位代為支付。企業(yè)在安排職工享受養(yǎng)老保險(xiǎn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)遵循國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行實(shí)報(bào)實(shí)銷；同時(shí)可以按照職工有關(guān)規(guī)定向其本人足額申請(qǐng)辦理轉(zhuǎn)移手續(xù)。用人單位不得因勞動(dòng)者本人原因解除勞動(dòng)合同的；或者因違反勞動(dòng)紀(jì)律被依法解除勞動(dòng)合同的；被依法追究刑事責(zé)任的等其他情形發(fā)生時(shí)，依照前款規(guī)定應(yīng)當(dāng)支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償?shù)那樾巍４送膺€應(yīng)依法繳納社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)并承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中發(fā)生了下列問(wèn)題需要支付員工相關(guān)費(fèi)用的情況，應(yīng)當(dāng)事先與勞動(dòng)者協(xié)商確定:（一）不能協(xié)商;（二）或者未按照勞動(dòng)合同約定發(fā)放生活費(fèi)、住房公積金;（三）勞動(dòng)保護(hù)用品和職業(yè)危害事故待遇;（四）女職工在孕期流產(chǎn)或者絕經(jīng)后哺乳期內(nèi)的工資待遇事宜。但是對(duì)于職工因工傷應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任的前提是可以

二、影響因素

影響餐飲業(yè)用工成本的因素主要有以下幾個(gè)方面:1.崗位的設(shè)置：比如餐飲行業(yè)有餐廳經(jīng)理，服務(wù)員；管理崗位和技術(shù)崗位等；2.工種等級(jí)：比如廚師、收銀員等；3.工作年限：比如廚師工作年限10年以上，對(duì)于廚師來(lái)說(shuō)就是一個(gè)工作年限很長(zhǎng)了；對(duì)于管理崗位來(lái)講時(shí)間久了，管理人員很難勝任了；還有如經(jīng)理、技師等崗位；4.福利和補(bǔ)貼：福利待遇、培訓(xùn)費(fèi)用、獎(jiǎng)金、社會(huì)統(tǒng)籌方案、薪酬分配制度、薪酬福利方案、薪酬內(nèi)部晉升通道、專業(yè)技術(shù)職稱制度、各種津補(bǔ)貼、退休金、職業(yè)年金等。其中福利包括社會(huì)保險(xiǎn)、各種福利補(bǔ)貼以及其他補(bǔ)貼、各種津貼等。這些都屬于福利性開支，也就直接體現(xiàn)在人工成本上。如果一個(gè)員工離職了都需要支付員工福利費(fèi)用。如養(yǎng)老保險(xiǎn)或者是醫(yī)療保險(xiǎn)，如果員工去世了，則需要有保險(xiǎn)公司負(fù)責(zé)賠償責(zé)任。

三、相關(guān)建議

企業(yè)人力成本的主要構(gòu)成是勞動(dòng)報(bào)酬所占比重，決定了勞動(dòng)投入所能獲得的回報(bào)，因此，合理地確定和管理勞動(dòng)者所提供勞動(dòng)產(chǎn)品所需提供的服務(wù)，這既是企業(yè)所要承擔(dān)的義務(wù)和責(zé)任，又是一種有效補(bǔ)償。為了實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)者個(gè)人價(jià)值與企業(yè)共同發(fā)展，政府應(yīng)該出臺(tái)政策，引導(dǎo)形成勞動(dòng)者與社會(huì)和諧發(fā)展。合理確定報(bào)酬結(jié)構(gòu)。在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展與社會(huì)轉(zhuǎn)型以及市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)高度發(fā)展大背景下，隨著用工數(shù)量不斷增加而產(chǎn)生用工成本。因此，在選擇人工資本時(shí)要選擇合理、用工人數(shù)相對(duì)較少、勞動(dòng)報(bào)酬占較高的工種及崗位進(jìn)行招聘。在用工中如何降低用人成本？可以采取以下措施:(1)優(yōu)化勞動(dòng)用工結(jié)構(gòu)。對(duì)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)要通過(guò)提高勞動(dòng)生產(chǎn)率來(lái)降低人力成本。針對(duì)不同行業(yè)特點(diǎn)在建立勞動(dòng)合同中規(guī)定不同勞動(dòng)者在權(quán)利與義務(wù)方面的權(quán)利和義務(wù)相對(duì)應(yīng)。這樣才能真正實(shí)現(xiàn)“誰(shuí)用誰(shuí)的”“為誰(shuí)服務(wù)”的原則。讓企業(yè)能夠提高其生產(chǎn)效率，降低了人力成本。從目前影響餐飲、服裝行業(yè)人力成本構(gòu)成及其影響因素分析可以看出：用工方式不當(dāng)是其主要原因，例如：用人機(jī)制不合理；薪酬結(jié)構(gòu)不合理的薪酬激勵(lì)機(jī)制；勞動(dòng)合同履行不到位等因素都會(huì)影響到人力成本指標(biāo)在不同程度上的發(fā)揮作用。因此也是餐飲、服裝行業(yè)必須重視的問(wèn)題！這就需要餐飲、服裝行業(yè)管理者在制定相關(guān)人力成本政策制定過(guò)程中對(duì)人力成本構(gòu)成及其影響因素進(jìn)行全面分析研究，并積極尋找降低運(yùn)營(yíng)費(fèi)用的有效途徑：第一：人力資源管理部門要不斷加強(qiáng)對(duì)我國(guó)企業(yè)相關(guān)法律法規(guī)以及人力資源相關(guān)政策法規(guī)的學(xué)習(xí)，提高員工素質(zhì)技能和職業(yè)素養(yǎng)及公司對(duì)員工在工作中應(yīng)遵循的行為規(guī)范和行為準(zhǔn)則，制定出符合我國(guó)國(guó)情并且符合實(shí)際工作需求且能滿足自身發(fā)展要求的管理制度來(lái)規(guī)范個(gè)人行為。同時(shí)要注意：對(duì)人力成本影響因素有哪些？需要從哪些方面進(jìn)行合理有效運(yùn)用？這樣才能最大程度體現(xiàn)人力資本在企業(yè)中的優(yōu)勢(shì)呢？