酒店人力成本是酒店經(jīng)營的一部分，包括人力成本、設(shè)備維護費用和其他費用。通常我們把酒店人力成本看作是：人工成本、工資+保險、稅金+財務(wù)、人力成本+租金及其他。這五項構(gòu)成了酒店經(jīng)營的核心內(nèi)容，同時也是我們衡量酒店經(jīng)營成果的重要指標之一。
1.人工成本
在全球范圍內(nèi)，由于酒店行業(yè)的快速發(fā)展，人才需求不斷增加，人力成本的增長趨勢已經(jīng)是不可逆轉(zhuǎn)了。酒店在這方面所投入的人力都是圍繞著酒店經(jīng)營目標進行的，主要包括員工數(shù)量、員工福利和其他費用等等。員工成本包含：工資、加班費、保險、差旅費、伙食補貼、社會保險、培訓(xùn)、福利及其它費用等構(gòu)成。但隨著時間和經(jīng)濟情況不一樣，其金額也會有所差別。
2.工資+保險
在勞動力成本中，工資是人力資源成本中的一個重要部分，但也存在著一定的爭議。例如：中國酒店業(yè)，尤其是在華東地區(qū)，酒店員工平均年資較低，平均工資水平也不高，許多員工拿著高薪。但酒店為了維持員工薪資水平，往往會在員工上“大病”或“小病”時，發(fā)放大額醫(yī)療補貼，并為員工購買意外保險、商業(yè)醫(yī)療保險等福利。另外也有一些酒店在員工養(yǎng)老和醫(yī)療方面較高比例采用員工家庭模式進行配置，這種情況下員工家庭成員為自己及家庭成員醫(yī)療保險也要費用外支出，如果不考慮家庭成員保險支出的話，整個家庭將面臨高額醫(yī)療支出——這無疑會給酒店造成巨大壓力也使得酒店人力支出減少。
3.稅金+財務(wù)
稅金是指酒店從國家稅務(wù)機關(guān)取得的收入，包括所得稅、增值稅、消費稅、營業(yè)稅、城市維護建設(shè)稅、土地使用稅、耕地占用稅、房產(chǎn)稅、城鎮(zhèn)土地使用稅、土地增值稅、車船稅、車輛購置稅、資源稅。財產(chǎn)稅、印花稅（不包括上市交易和其他）、耕地占用稅、房產(chǎn)稅、城鎮(zhèn)土地使用稅等國家稅種和按其稅率征收的其他稅（如房產(chǎn)稅、城鎮(zhèn)土地使用稅）。財產(chǎn)稅（暫不考慮房產(chǎn)稅）等對酒店發(fā)展產(chǎn)生重大影響。財務(wù)包括銀行存款、支付手續(xù)費（不含貸款利息）、信托收益、投資收益和其他收益；投資收益。財務(wù)可以用現(xiàn)金、債券、銀行存款、同業(yè)拆借等形式核算；可以將一些利息計入營業(yè)外收入。還可以把這些收入轉(zhuǎn)出到利潤科目來計算。另外企業(yè)會計準則(GAAP)和稅法規(guī)定對投資收益有明確要求，一般不作為經(jīng)營業(yè)績指標管理；所以我們會對每項成本支出設(shè)置一定額度的固定額作為稅金列支依據(jù)；同時也根據(jù)成本效益原則進行攤銷和結(jié)轉(zhuǎn)相應(yīng)利潤；財務(wù)分析可以用利潤表和現(xiàn)金流量表來反映項目的利潤水平并通過計算得出酒店稅金比率等指標，以估算出酒店經(jīng)營規(guī)模及經(jīng)營成果來作為稅務(wù)機關(guān)評估、稅務(wù)稽查和財務(wù)核算參考依據(jù)，對企業(yè)經(jīng)營活動起到引導(dǎo)作用。通過綜合分析比較達到增加稅金和降低人力成本、提高營業(yè)收入和經(jīng)濟效益等目的。它包括稅金和各項稅費及其他費用（如各種費用）以及利息等情況而計提比例要求比較高；通過設(shè)置不同部門在工作中遇到各種問題而導(dǎo)致酒店經(jīng)營出現(xiàn)重大虧損產(chǎn)生資金損失時也要承擔(dān)相應(yīng)數(shù)額。以上內(nèi)容整理自《中國酒店業(yè)人力成本分析報告》與各大中小酒店提供參考！如需幫助請關(guān)注公眾號：酒店管理咨詢(ID: modafujiao)或搜索微信小程序號“xmlb
4.人力成本+租金及其他
酒店經(jīng)營利潤=(人工+工資+保險+租金）×100%。從我們近幾年的數(shù)據(jù)可以看出，在人力成本中，工資占比是非常大的，其中超過了50%。我們知道酒店運營效率提高了就會降低經(jīng)營成本。人工成本占到凈利潤（含退休工資）的90%,因此人工費用會占酒店經(jīng)營產(chǎn)生的全部利潤中的70%-80%。在中國這樣一個人情社會，人需要付出成本，這是很正常的事情。那么，我們就來看下酒店人力成本增加產(chǎn)生的最主要因素。這兩年受到經(jīng)濟環(huán)境的影響，一些中檔酒店已經(jīng)出現(xiàn)了虧損，尤其是像北京、上海、廣州等一線城市更是出現(xiàn)了負增長的情況，我們可以看出酒店經(jīng)營利潤是逐年下降的狀態(tài)。
5.計算公式
目前計算酒店人力成本，通常采用四種計算方法：工資乘以工作時間/工作年限-薪資-保險費-其他費用。對于所有酒店來說，在人力成本里，最重要也是最核心的部分應(yīng)該就是工資總額。而所謂的工資總額是指員工在一個公司所享受的福利待遇、勞動保護和勞動條件的總和。因為每個員工都是為了其工作單位多得一個固定收入而付出最多心血的人。同樣按照中國政府規(guī)定要求，酒店必須為員工購買社會保險和住房公積金；如果沒有購買社保，則按最低繳費基數(shù)來計算個人繳納部分；同時企業(yè)還必須為員工繳納工傷、生育和失業(yè)保險（含失業(yè)保險);員工參加城鎮(zhèn)職工基本養(yǎng)老保險繳費年限和繳費基數(shù)由當(dāng)?shù)厝嗣裾鶕?jù)國家規(guī)定和企業(yè)實際確定。所有員工必須按照國家法律法規(guī)參加社會保險和公積金活動。企業(yè)繳納工傷保險費率按照國家規(guī)定從工傷保險基金中支出；按規(guī)定繳納生育保險費率后超過法定最高繳費水平部分由企業(yè)負擔(dān)；失業(yè)保險繳費基數(shù)由單位和個人自行確定；住房公積金繳存比例最低繳存額單位繳存部分由單位代為繳存或由個人繳存。用人單位不依法繳納社會保險費或者法律、法規(guī)規(guī)定繳納社會保險費的職工以及在依法享受社會保險待遇期間因工傷亡由用人單位支付時未參保又未繳費導(dǎo)致傷殘、死亡的勞動者，由其所在單位支付經(jīng)濟補償后，個人繳納部分由單位代為繳納；對個人不繳納社會保險費的給予相應(yīng)補助。用人單位與勞動者協(xié)商一致通過變更勞動合同取得法定減員或者解除勞動合同時，不需要辦理養(yǎng)老保險關(guān)系轉(zhuǎn)移手續(xù)。用人單位應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定為勞動者辦理養(yǎng)老保險手續(xù)；不辦理養(yǎng)老手續(xù)或者不符合辦理養(yǎng)老保險條件的，由勞動行政部門責(zé)令限期改正；逾期不改正的，可以根據(jù)情節(jié)輕重處以一千元以下罰款；情節(jié)嚴重的，處以一千元以上五千元以下罰款。其中嚴重違法且不存在補繳情形者報市勞動部門處理。根據(jù)法律法規(guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)辦理社會保險行政許可事項的，由勞動行政部門作出不予辦理社會保險、勞動爭議仲裁等決定。因此即使我們已經(jīng)繳納了五險一金也是不能夠完全代表我們的真實水平。故很多人選擇讓酒店為員工購買
6.人力成本的構(gòu)成：
人力成本包括員工薪酬、福利、保險、培訓(xùn)等。員工薪酬構(gòu)成，員工薪酬一般包括基本工資?；竟べY由崗位和等級兩部分組成，基本工資由基礎(chǔ)績效工資和薪級（績效）工資構(gòu)成；不同等級工資水平為不同檔獎金和年終獎金。基本工資包括基本保險和住房公積金；還有一個由薪級工資、薪金、獎金、津貼和補貼等組成。薪金包括基本工資、績效工資以及其他補貼等；如果提供餐飲服務(wù)及其他服務(wù)崗位的工資較低；其他按最低等級工資確定；其他工資福利水平與當(dāng)?shù)厣鐣骄べY不掛鉤（如最低工資標準）。福利包括基本養(yǎng)老、基本醫(yī)療、失業(yè)、工傷、生育等社會保險；企業(yè)年金；法定節(jié)假日休假以及依法給予報酬和支付的經(jīng)濟待遇等。根據(jù)不同等級標準支付給員工不同比例工資標準（各地不一樣）。
