工人正在搬運貨物?！拔覀兙褪瞧胀üと?，不需要額外的加薪?！?月5日下午，作為珠海本土知名餐飲企業(yè)的粵海飲食集團（以下簡稱粵海飲食）的負(fù)責(zé)人吳志亮接受記者采訪時說，自今年2月1日起，該集團采取“零基價”模式對員工實行底薪加提成，同時提供普惠性餐補。按照企業(yè)經(jīng)營情況和崗位需求調(diào)整薪酬結(jié)構(gòu)的思路，該集團公司每月為員工發(fā)放3個月不等的薪酬待遇。

1■薪酬調(diào)整

在采訪中，吳志亮告訴記者，粵海飲食作為本土知名餐飲企業(yè)，自今年2月1日起為集團內(nèi)部分員工加薪了300元左右（底薪),對此他們感到十分高興?！捌鋵嵈舜涡匠暾{(diào)整也是為企業(yè)經(jīng)營情況做一次大掃除、小調(diào)整。”吳志亮說，該集團實施的薪酬調(diào)整方案符合國家相關(guān)政策導(dǎo)向和企業(yè)發(fā)展需要；體現(xiàn)的是企業(yè)管理的效率、效益和可持續(xù)性；體現(xiàn)的是員工在公司發(fā)展中的主人翁地位?！澳壳凹瘓F正在進(jìn)行大刀闊斧合并和人員分流工作，部分員工的工資和福利將會受到影響?！眳侵玖帘硎荆ㄟ^此次薪酬調(diào)整方案還將給員工減負(fù)：一方面通過降低人工成本和工資福利支出等方式減輕公司成本壓力；另一方面提升粵海飲食職工整體職業(yè)素質(zhì)和技能水平。

2■多措并舉

疫情發(fā)生后，珠海市餐飲企業(yè)受影響較大，如何在保持正常營業(yè)的同時提高效益，成為粵海飲食思考的問題。據(jù)該集團相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，粵海飲食早在1月底就已開始籌劃復(fù)工復(fù)產(chǎn)事宜，同時積極采取多項措施應(yīng)對疫情給餐飲業(yè)帶來的沖擊。據(jù)介紹，早在2月5日上午8時30分，珠海就出臺了《關(guān)于切實做好當(dāng)前企業(yè)復(fù)工和疫情防控工作的緊急通知》，其中明確要求全市各類企業(yè)2月底前必須全部開工復(fù)產(chǎn)。對于因行業(yè)特性或特殊原因暫時不能復(fù)工復(fù)產(chǎn)或延遲復(fù)工但又確實存在經(jīng)營困難的企業(yè)，該集團也制定了相應(yīng)措施應(yīng)對。

3■注重質(zhì)量

在該集團的營業(yè)網(wǎng)點中，消費者經(jīng)常能看到這樣一幕：一名食客站在食品柜前，看著眼前這個菜品從盤子里被端出、再被裝進(jìn)自己的碗里時，他很是滿意。“我們的食品質(zhì)量是很好的?！眳侵玖琳f，粵海飲食集團在各個營業(yè)網(wǎng)點配備了一支由20多名工作人員組成的食品安全監(jiān)管隊伍。目前負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管的團隊中都有專門的人負(fù)責(zé)整個食品安全監(jiān)管工作。對此，吳志亮表示：“我們會不斷完善服務(wù)體系和監(jiān)管體系建設(shè)，不斷提高食品安全監(jiān)管水平。”

4■提升服務(wù)

粵海飲食在經(jīng)營中注重提升服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識，在各大平臺開設(shè)微信公眾號、小程序、公眾號等，建立“員工服務(wù)信息管理系統(tǒng)”，實現(xiàn)員工線上簽到、積分兌換等功能，并通過大數(shù)據(jù)分析及時調(diào)整菜單、提升服務(wù)質(zhì)量。今年春節(jié)期間，該集團公司還針對顧客就餐高峰期延長營業(yè)時間、推出“包間不限流”“餐位滿座”等人性化服務(wù)項目。同時該集團還積極組織員工開展線上培訓(xùn)活動，重點提升新進(jìn)員工和服務(wù)骨干員工的技能，讓員工們能夠快速適應(yīng)崗位變化和餐飲服務(wù)技能。此外，粵海飲食還積極與多家品牌連鎖餐飲企業(yè)合作提供送餐服務(wù)，實現(xiàn)“送餐上門”“點餐到店”“送餐上門”一體服務(wù)模式。

5鼓勵創(chuàng)新

記者了解到，該集團公司今年還將對用工結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化，引導(dǎo)有條件的職工分流到技術(shù)含量高、勞動強度低、經(jīng)營風(fēng)險小、發(fā)展前景好的企業(yè)工作。例如對生產(chǎn)車間一線崗位人員的優(yōu)化配置：鼓勵一線員工將生產(chǎn)車間生產(chǎn)線進(jìn)行技術(shù)改造，增加設(shè)備和減少設(shè)備數(shù)量；對工作條件不達(dá)標(biāo)、技能要求不高、可熟練操作設(shè)備的生產(chǎn)骨干實行輪崗制度；對新招用職工要制定相應(yīng)的管理制度和考核辦法；對企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、衛(wèi)生條件、安全生產(chǎn)、設(shè)備設(shè)施等方面進(jìn)行全面排查、整頓等。與此同時，還將對技術(shù)工人進(jìn)行統(tǒng)一管理和培訓(xùn)，提高職工技能水平和綜合素質(zhì)；將鼓勵和支持新招用職工向一線崗位轉(zhuǎn)崗就業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)等。