一個酒店集團，最重要的人力資源管理問題，莫過于成本控制。對于一個酒店集團來說，其在人力資源方面的投入是非常大的。那么在酒店集團做好人力資源成本控制就顯得至關重要了。因為這直接關系到酒店集團的利潤和收入。所以每個酒店都要有成本意識，有戰(zhàn)略眼光去認識和制定人力資源成本。那么如何有效合理地控制和管理好成本呢？下面給大家簡單介紹下：根據(jù)每個酒店集團在做成本控制時所使用的數(shù)據(jù)，結(jié)合自己酒店的情況和管理模式，總結(jié)出以下內(nèi)容供大家參考：計算公式：人力資源成本=收入*人均工作量*12小時*(1+工作天數(shù))(元)=員工薪酬（包括福利費)/人工成本績效獎金。
1、薪酬計算方法
員工薪酬是對一個員工所從事的工作進行的分配，根據(jù)公司對員工在崗位、工作年限、工資、津貼、保險等方面的具體要求而進行。因此，在計算員工薪酬時，一定要將員工的薪酬水平確定為員工平均薪酬水平。如果員工平均薪酬水平超過了公司對其薪酬水平所規(guī)定的范圍，就需要重新確定薪酬水平了。薪酬設計通常會采用一定比例的基本工資加職務工資和其他固定數(shù)額?；竟べY為固定數(shù)額，以“工資+福利”或“工資+福利+其他”形式計算，每個企業(yè)有不同情況下具體計算方式和計算方法。福利形式包括有社會保險、住房公積金和補充醫(yī)療保險等。
2、人工成本績效獎金計算公式
根據(jù)員工的工時收入，再加上年終獎，這三部分算起來才是企業(yè)的人工成本和績效獎金的計算公式。根據(jù)酒店組織結(jié)構和工作性質(zhì)，每個部門都有固定的績效激勵方案。比如：銷售、餐飲、安保等部門，都有具體的績效獎金制度。具體可參考酒店薪酬預算表（包括員工福利費）、各人員工作量分析結(jié)果以及員工薪酬、業(yè)績數(shù)據(jù)與獎金分配表（包括員工生日慰問金、生日補助）等。為了便于計算，可以將員工的工作量按月平均量化。例如：某餐飲部門在全年人均工作量12小時中，可細分為12個部分：月人均績效獎金=當月工資總額*12小時*(1+月工作天數(shù))+月工資總額×12小時=(元）。
3、結(jié)語
成本控制是酒店管理中最重要的環(huán)節(jié)之一，但是真正要實現(xiàn)該環(huán)節(jié)中的每一步，都做到有章可循的話，并不是一件容易的事情。所以，只有通過一些措施和方法來保證整個過程中的每一個環(huán)節(jié)不出現(xiàn)漏洞，那么才能夠有效避免成本無法有效控制的問題出現(xiàn)。在做好成本控制的過程中，最重要也是最難熬的環(huán)節(jié)就是績效獎的發(fā)放，如何對員工績效進行科學計算呢？我們知道，所謂績效獎，就是要對企業(yè)各部門經(jīng)理進行打分評定，根據(jù)得分多少來進行相應的激勵和考核措施。所以績效獎本身其實就是一個考核工作，所以才需要我們?nèi)ス芾砗每冃И劜拍軌蛴行Э刂坪谜麄€企業(yè)經(jīng)營活動中員工及成本支出管理過程當中出現(xiàn)的各種問題！這就要求我們通過有效地制度與措施來保證整個企業(yè)活動有效率，有步驟地進行下去，以保證企業(yè)收益得到最大程度的提升！
