在我國餐飲行業(yè)中，餐飲業(yè)是非常重要的一部分，是與其他行業(yè)緊密相連的。它不僅需要資金、人員和技術(shù)設(shè)備，更需要良好的服務。因為它需要有穩(wěn)定、可靠而充足的勞動力提供給廚房。在這個過程中，許多人都會感到人力成本越來越高，而如何降低人力成本？
1.選擇合適的工作
首先，要確定適合自己的工作。這是實現(xiàn)后廚節(jié)省人力的最基本的方法。例如，當廚房雇用廚師時。一定要選擇技術(shù)和經(jīng)驗較豐富的廚師；當招聘時，可以選擇更有經(jīng)驗的廚師；如果你是新手或新廚師，可以嘗試選擇一些廚房服務，如管理和服務等。這不僅能保證你能做好每一項廚師服務，而且能有效地提高你的服務水平和效率。這樣不僅你會有更好的工作環(huán)境和收入優(yōu)勢，而且可以大大降低你的勞動力成本。
2.提高工作效率
作為餐飲業(yè)，提高工作效率是一個很重要的因素。因此，當你不能提高效率時，你應該采取更多的措施。比如，為員工提供培訓。對于操作人員來說，他們必須了解操作過程中的注意事項并及時解決。因此，要想節(jié)約勞動力成本，需要員工注意提高工作效率。
3.對員工進行培訓
餐飲企業(yè)要想降低成本，必須對員工進行培訓，讓他們掌握更多的知識，以提高他們的素質(zhì)和技能。一般來說，餐飲業(yè)有兩種類型的培訓：一種是內(nèi)部培訓或外聘培訓；另一種是培訓公司。通常會使用內(nèi)部培訓或外聘培訓兩種方式。例如，公司內(nèi)部培訓主要是學習新的技能基礎(chǔ)知識結(jié)構(gòu)；而外聘培訓則是培訓公司內(nèi)部經(jīng)驗較少甚至沒有經(jīng)驗的員工。這兩種培訓方式主要從兩個方面進行：第一是員工必須學習如何做好工作。如果不學習就無法完成培訓。
4.設(shè)置更多的勞動工時數(shù)來計算加班工資。
根據(jù)《勞動法》，如果每天工作時間超過24小時，則支付加班工資，每周不超過44天，每天加班1.5小時或每天2-3人。按照勞動法的規(guī)定，勞動者每日工作時間超過8小時、平均每周工作時間超過40小時的用人單位應當支付加班費。一般來說，我們應該從這一標準開始執(zhí)行才能合理地降低員工的用工成本。例如，根據(jù)工資增長曲線的不同段計算加班工資，確定一個折中的方法，如果一個月內(nèi)每天加班1.5小時或每周加班2小時以上，則用人單位可以支付加班工資；如果一個月內(nèi)每天加班1.5-3個小時，則用人單位可以按三倍或者四倍支付加班費。如果每個月都如此操作，那么一定會有人因為擔心員工的工資被拖欠而不敢使用該方法。
