隨著奶茶行業(yè)的不斷發(fā)展，奶茶店已經(jīng)不僅僅局限于自己的生意。而是跨界到其他行業(yè)中，不僅限于線上線下，更多人開(kāi)始加入其中，也帶來(lái)了很多問(wèn)題。由于奶茶店的類型多種多樣，所以不同類型、規(guī)模大小的奶茶店在運(yùn)營(yíng)中都會(huì)存在人力成本。那么，面對(duì)人力開(kāi)支問(wèn)題時(shí)該如何降低呢？下面就為大家介紹一下！

一、店內(nèi)人員結(jié)構(gòu)復(fù)雜

奶茶店的店員一般都是80后、90后，也有部分是80后。他們來(lái)自于不同的地區(qū)，不同的職業(yè)，有著不同的興趣愛(ài)好、不同的生活習(xí)慣，工作也都是按照不同的方式在做著自己的工作。他們有著自己特定的工作內(nèi)容、工作流程和工作習(xí)慣，在奶茶店工作的過(guò)程中就是一個(gè)比較繁瑣的過(guò)程。所以對(duì)于不同的人對(duì)于奶茶店所提供的工作崗位和工作內(nèi)容都會(huì)存在不同的要求和喜好，從而導(dǎo)致奶茶店中不同年齡層級(jí)的人對(duì)于工作崗位都有著不同的需求，而他們的需求又存在著不一樣的因素。很多時(shí)候都不能讓店員完全按照自己的想法去做事，而會(huì)導(dǎo)致整個(gè)奶茶店店容的改變。時(shí)間長(zhǎng)了就容易導(dǎo)致奶茶連鎖店管理人員出現(xiàn)問(wèn)題。所以店員一定要懂得不斷更新自己對(duì)門(mén)店以及店鋪運(yùn)營(yíng)的理解和認(rèn)知才能更加的靈活有序地經(jīng)營(yíng)下去！

二、缺乏激勵(lì)機(jī)制

當(dāng)一個(gè)店鋪的員工并不是特別努力的時(shí)候，肯定會(huì)有一些小獎(jiǎng)勵(lì)可以激勵(lì)他們一下，比如，在奶茶店消費(fèi)可以拿到一定的積分，或者是買(mǎi)一些有折扣的商品，比如一件T恤等等，但這些獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)于老板來(lái)說(shuō)并不具有太大的激勵(lì)作用。因?yàn)樯碳覜](méi)有辦法給出具體的考核標(biāo)準(zhǔn)，只能靠企業(yè)自己去制定一套符合實(shí)際的考核制度去鼓勵(lì)員工多去消費(fèi)與工作。這樣，員工就會(huì)覺(jué)得自己付出了相應(yīng)的成本但并沒(méi)有得到相應(yīng)的回報(bào)，因此會(huì)不斷地去努力和工作的積極性而降低工作效率。這不僅影響到員工的積極性，還會(huì)對(duì)店鋪本身發(fā)展帶來(lái)一定的影響。其次，當(dāng)當(dāng)?shù)陜?nèi)服務(wù)人員比較多的時(shí)候，如果沒(méi)有完善的激勵(lì)機(jī)制的話，往往會(huì)被一些借口所吸引，最后就會(huì)導(dǎo)致工作不負(fù)責(zé)任，影響整體工作效率甚至是員工的積極性，而不是公司！因此大家在選擇店鋪時(shí)要看清楚自己在這家企業(yè)所處的位置，如果店鋪規(guī)模比較大，可以選擇一些較大一點(diǎn)的奶茶店，這樣能降低店鋪壓力。這樣可以讓員工多一些對(duì)自己行為好的獎(jiǎng)勵(lì)來(lái)幫助奶茶店工作人員更加優(yōu)秀！對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，沒(méi)有辦法做到100%公平公正，那么這樣就會(huì)對(duì)企業(yè)與員工之間造成一定的矛盾和沖突。為了避免這些問(wèn)題產(chǎn)生，除了在薪酬上要做好激勵(lì)措施之外，還需要在店面進(jìn)行合理布局和管理方式方面給予支持以解決員工工作不足和效率低下問(wèn)題以及環(huán)境污染等等問(wèn)題。從而降低店鋪人力成本及人力開(kāi)支。#95#_奶茶店#

三、員工流動(dòng)性大

很多奶茶店為了降低成本，都會(huì)采取辭退的方式來(lái)減少員工的流動(dòng)。如果奶茶店倒閉了，會(huì)導(dǎo)致店內(nèi)的員工流動(dòng)得特別快，也會(huì)影響到其他員工的積極性，造成奶茶店的成本增加。所以奶茶店需要給員工提供更好的工作環(huán)境，盡量給他們一個(gè)穩(wěn)定的工作環(huán)境，讓他們有充分的時(shí)間去學(xué)習(xí)新的技能和知識(shí)。

四、工資支出不透明

奶茶店的工資是由員工自己決定的，所以很多奶茶店老板都是自己去算賬或者去別的地方算賬，然后才會(huì)知道自己的工資到底花了多少。如果工資支出都是自己決定的，就會(huì)讓一些人覺(jué)得非常不公平。但是，有些奶茶店老板可能就是覺(jué)得這樣很爽，他們才選擇來(lái)做這個(gè)行業(yè)。但是其實(shí)并不是這樣的。因?yàn)檫@樣做后都是自己做的事情，因?yàn)闆](méi)有必要向別人說(shuō)自己多好！奶茶店開(kāi)久了之后都知道這是自己辛苦出來(lái)的，老板只需要關(guān)心自己和員工之間的關(guān)系就好了，何必去向別人說(shuō)呢！有些員工甚至為了自己的利益去傷害他人，所以也不愿意把這些事情告訴自己的老板，讓老板自己去想辦法。所以自己平時(shí)多關(guān)注一些相關(guān)人員的動(dòng)向和工作情況，做到心里有數(shù)才能夠更好在下一步活動(dòng)中選擇適當(dāng)?shù)姆绞絹?lái)減少成本、降低人工開(kāi)支！

五、人力成本核算不規(guī)范

有的奶茶店在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)員工人數(shù)過(guò)多，員工工資不能及時(shí)發(fā)放。而出現(xiàn)這樣的情況有可能是因?yàn)闆](méi)有做好成本核算，導(dǎo)致奶茶店出現(xiàn)員工發(fā)獎(jiǎng)金時(shí)沒(méi)有發(fā)放到賬的現(xiàn)象。就會(huì)造成員工沒(méi)有動(dòng)力為奶茶店服務(wù)，影響門(mén)店聲譽(yù)。所以在日常管理中，可以根據(jù)工作性質(zhì)來(lái)設(shè)置工資計(jì)算公式，也會(huì)有很多，這就要按照實(shí)際的薪酬標(biāo)準(zhǔn)去計(jì)算。比如一個(gè)月發(fā)多少工資？你計(jì)算出了嗎？有就會(huì)馬上開(kāi)始進(jìn)行計(jì)算。所以在核算奶茶店人員成本時(shí)就要做到及時(shí)準(zhǔn)確、不要出現(xiàn)不準(zhǔn)確的情況。畢竟工資和實(shí)際也是有差距的。這也是造成奶茶店無(wú)法節(jié)省人力開(kāi)支的一個(gè)重要原因之一。

六、服務(wù)意識(shí)薄弱

奶茶店每天都要面對(duì)大量的顧客，如果服務(wù)意識(shí)薄弱，就容易出現(xiàn)各種問(wèn)題。比如顧客無(wú)理取鬧、態(tài)度不好等情況，最后導(dǎo)致顧客不滿意，這也是一種人力浪費(fèi)。雖然說(shuō)奶茶店每天都會(huì)進(jìn)行各種營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，但如果店員和顧客之間存在距離的話，其實(shí)都是沒(méi)有辦法很好地進(jìn)行溝通。服務(wù)意識(shí)薄弱的話就勢(shì)必會(huì)影響到整個(gè)店鋪的口碑。影響到店鋪的發(fā)展程度。還有很多店鋪，可能生意很好，但是服務(wù)態(tài)度很差。導(dǎo)致顧客投訴很多次無(wú)法及時(shí)處理完，而且也不愿意去道歉等情況出現(xiàn)。最后店鋪老板很難得到應(yīng)有的回報(bào)。店鋪經(jīng)營(yíng)好了，損失的不僅僅是客源量，還有后期對(duì)產(chǎn)品、飲品的質(zhì)量和價(jià)格都會(huì)有很大影響，所以一定要提高店員或者管理人員的服務(wù)意識(shí)，幫助顧客解決問(wèn)題，才能提高店鋪營(yíng)業(yè)額，才可以在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。