在酒店業(yè)，人力成本是酒店經(jīng)營的重要組成部分。它直接關(guān)系到酒店的經(jīng)營管理水平，決定著員工的收入和福利。然而酒店業(yè)人力成本核算復(fù)雜繁瑣，各員工的薪酬體系也各不相同，所以在制定人力成本的時候也有很多不一樣的核算公式，讓每一個員工都能夠計算清楚。今天我們就來簡單討論下酒店常見的兩種核算人工成本方法：前臺人工成本與后廚人工成本。前臺人力成本就是客人進入客房之后，由前臺引導(dǎo)員進行登記入房或送菜、收房等工作。
1、前臺服務(wù)員在客房中的勞動崗位費
主要包括：前臺引導(dǎo)員工資，客房服務(wù)人員工資，前臺服務(wù)人員提成（包括住宿期間的伙食費用、其他工作經(jīng)費等）。具體為：按客人入住順序及相關(guān)規(guī)定計算出客房服務(wù)工資，按月發(fā)放房間提成；按照入住次序為：客到服務(wù)→退房→接來；按照賓客在酒店所留的聯(lián)系方式，將客人送至其指定地點后，再由服務(wù)員對客人進行登記（包括入房時的登記）或送客上門。前臺服務(wù)員主要承擔(dān)客房服務(wù)部的日常管理和服務(wù)工作，具體業(yè)務(wù):(1)客房服務(wù)人員必須遵守酒店規(guī)章制度;(2)客房服務(wù)部為防止客人在酒店內(nèi)隨意走動所采取的相應(yīng)措施;(3)客房服務(wù)人員必須遵循酒店各項規(guī)章制度中有關(guān)員工行為規(guī)范和行為標(biāo)準(zhǔn)。對于前臺服務(wù)員的薪酬福利實行按月發(fā)放，每月初向酒店提供發(fā)票為準(zhǔn)。
2、工資
工資按小時或天計費，也可以按月或年計費。目前多數(shù)酒店采用的是計件計費，即把工資折合成件數(shù)。如：每件80元計算工時費，按4小時計工時費。前臺人員計件（不包括加班費)/月=200元。
3、水電人員
客房水電人員主要負(fù)責(zé)客房的水電供應(yīng)及設(shè)備維護?？头克姷娜藛T構(gòu)成：酒店水電工:80人，包括水工20人、電工30人、水電工1人、水電維修人員2人。水電工的薪酬：基礎(chǔ)薪酬200元/月，技能津貼100元/月，服務(wù)津貼50元/月。
4、其他消耗
其他消耗是指前臺因接待顧客而發(fā)生的餐飲服務(wù)費用以及其他的費用（如清潔、空調(diào)、照明等）。一般按客房費的1%~2%計算。其主要項目包括餐費、清潔費用、空調(diào)費、照明費用以及其他與客房服務(wù)有關(guān)的費用。在酒店業(yè)中，還有很多其他的人力成本管理的方法。例如酒店的工資制度、員工輪休制度等都可以有效地降低成本。本文由北京京豐酒店管理有限公司整理發(fā)布，轉(zhuǎn)載請聯(lián)系作者！
