水產(chǎn)加工行業(yè)是指將水產(chǎn)養(yǎng)殖和水產(chǎn)品加工的產(chǎn)品或過(guò)程在物理或化學(xué)等自然條件下進(jìn)行生產(chǎn)的企業(yè)。是海洋漁業(yè)的一個(gè)分支，主要集中在我國(guó)沿海和中西部地區(qū)。目前中國(guó)有許多中小型水產(chǎn)加工企業(yè)，這些中小企業(yè)從資金、技術(shù)、人員上來(lái)說(shuō)，都無(wú)法與大型國(guó)企相競(jìng)爭(zhēng)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)也不會(huì)有大的發(fā)展空間了。所以國(guó)內(nèi)大多數(shù)中小型水產(chǎn)品加工企業(yè)生存現(xiàn)狀不容樂(lè)觀，生存壓力非常大，發(fā)展前景一片黯淡。

1、人員

目前國(guó)內(nèi)的中小型水產(chǎn)品加工企業(yè)有超過(guò)1000家，在這些企業(yè)中，員工的規(guī)模也就50人左右，多數(shù)為90后，這批年輕人也喜歡創(chuàng)業(yè)，但是他們對(duì)于員工的薪資待遇不滿意，很多老板想把員工辭退，再找一些低工資來(lái)提高工資。這樣會(huì)導(dǎo)致行業(yè)從業(yè)人員越來(lái)越少，而在行業(yè)中能夠有穩(wěn)定收入的人員就非常少了。現(xiàn)在國(guó)內(nèi)企業(yè)普遍存在招工難問(wèn)題，這也是許多中小型企業(yè)員工人數(shù)較少原因之一。由于現(xiàn)在國(guó)內(nèi)行業(yè)工資普遍都在2000元左右甚至更低，所以為了降低成本而降低招聘人數(shù)是必然的結(jié)局。因?yàn)閷?duì)水產(chǎn)品生產(chǎn)感興趣或有過(guò)經(jīng)驗(yàn)人才進(jìn)入。雖然人員有限，但是一個(gè)企業(yè)一年能從產(chǎn)品加工到銷售等一系列環(huán)節(jié)都是需要大量人員操作完成。所以企業(yè)為了節(jié)省成本只能招聘一些臨時(shí)工。

2、工資

雖然目前中國(guó)水產(chǎn)行業(yè)工資水平已經(jīng)有所提高，但仍然很低，在整個(gè)水產(chǎn)行業(yè)中處于比較高的水平。因此，當(dāng)一個(gè)企業(yè)無(wú)法與同行競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，工資仍然處于劣勢(shì)地位。這也是為什么很多小型企業(yè)生存壓力很大，只能靠一些小作坊生存。而小作坊老板大多是夫妻檔或者父子檔。由于大多數(shù)中小型水產(chǎn)品企業(yè)管理不善，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，所以也無(wú)法與大型國(guó)企相競(jìng)爭(zhēng)。所以在工資方面他們可能會(huì)采取一定方式吸引人才而沒(méi)有很好地留住員工，這也是大部分中小型水產(chǎn)加工企業(yè)普遍沒(méi)有動(dòng)力去招工的主要原因之一。因?yàn)檫@些企業(yè)在人員上沒(méi)有吸引力太大。在工資方面就更不用說(shuō)了，在工資方面，他們就更難了。

3、獎(jiǎng)金

獎(jiǎng)金的作用是激勵(lì)員工，促使員工工作更加努力。獎(jiǎng)金的標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)公司規(guī)模和業(yè)績(jī)而定。一般在3000-4000元左右。獎(jiǎng)金多的是年終獎(jiǎng)，比如在生產(chǎn)上有突出貢獻(xiàn)和個(gè)人獲得先進(jìn)單位等，那么就會(huì)有相應(yīng)的獎(jiǎng)金。如果公司沒(méi)有完成生產(chǎn)目標(biāo)或完成任務(wù)也會(huì)有相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)?？傊欢ㄒc領(lǐng)導(dǎo)共同努力完成這個(gè)任務(wù)。所以獎(jiǎng)金分配就是關(guān)鍵所在。公司要按月發(fā)放獎(jiǎng)金。一般正常情況下一個(gè)月發(fā)放2-3次。

4、福利和保險(xiǎn)

公司會(huì)為員工購(gòu)買商業(yè)保險(xiǎn)，如工傷保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)等。工傷保險(xiǎn)，由于水產(chǎn)加工企業(yè)大多采用固定用工模式、勞務(wù)派遣用工方式，所以無(wú)法享受工傷保險(xiǎn)待遇；生育保險(xiǎn)待遇低于基本醫(yī)療保險(xiǎn)待遇，生育保險(xiǎn)金發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)低于當(dāng)?shù)刈畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)，但高于國(guó)家有關(guān)規(guī)定上限；五險(xiǎn)：養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)；醫(yī)療保險(xiǎn)包括住院醫(yī)療費(fèi)、普通門診及特殊慢性病醫(yī)療保險(xiǎn)費(fèi)用、大病醫(yī)療保險(xiǎn)費(fèi)、職工基本醫(yī)療保險(xiǎn)費(fèi)、補(bǔ)充醫(yī)療保險(xiǎn)費(fèi)等；意外傷害險(xiǎn)：意外傷害保險(xiǎn)包括工傷保險(xiǎn)和其它生育保險(xiǎn)（包括女職工為其購(gòu)買的生育津貼和一次性傷殘補(bǔ)助金);企業(yè)福利：住房公積金管理中心每年按在職職工人數(shù)提取金額計(jì)算基本養(yǎng)老保險(xiǎn)個(gè)人賬戶余額（繳費(fèi)工資基數(shù)×繳存時(shí)間）、基本醫(yī)療保險(xiǎn)費(fèi)用上限。

5、生產(chǎn)成本

由于產(chǎn)品加工的特點(diǎn)，每個(gè)工人在加工過(guò)程中，都會(huì)有不同程度的失誤，所以企業(yè)在進(jìn)行這些操作時(shí)會(huì)有相應(yīng)的人力成本。而且企業(yè)在招聘工人上也會(huì)有相應(yīng)的成本支出，工資、獎(jiǎng)金、福利等也會(huì)有相應(yīng)負(fù)擔(dān)。由于水產(chǎn)飲料行業(yè)整體產(chǎn)能不足，所以行業(yè)整體工資水平會(huì)有所下降。并且不是固定工人（或部分臨時(shí)工）工資會(huì)在市場(chǎng)價(jià)格或者公司內(nèi)部合理的價(jià)格下給到員工。因此整體來(lái)看水產(chǎn)加工行業(yè)人力成本相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較高的。所以成本控制是非常重要的一點(diǎn)。

6、產(chǎn)品質(zhì)量管理及安全生產(chǎn)管理費(fèi)用

中小型企業(yè)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)管理上的問(wèn)題是相當(dāng)嚴(yán)重的，沒(méi)有安全防范意識(shí)和措施，在生產(chǎn)過(guò)程中不按要求進(jìn)行加工和銷售的產(chǎn)品很可能會(huì)存在危害人體健康甚至生命的隱患。所以對(duì)他們進(jìn)行培訓(xùn)和檢查，這一部分費(fèi)用由企業(yè)自行承擔(dān)。此外，還需建立完善應(yīng)急預(yù)案，配備必要的救援人員等等，這些都需要成本支出。如果企業(yè)使用安全管理體系建立較為完善，那也就不需要進(jìn)行太多費(fèi)用。

7、廠房租賃費(fèi)用

在我國(guó)許多地區(qū)，許多地方的廠房租金都是根據(jù)建筑面積計(jì)算的。而對(duì)于一些廠房租金支出較高的企業(yè)來(lái)講。廠房的租金支出是一筆比較大的費(fèi)用。以500平方米為例，如果是中小型水產(chǎn)加工企業(yè)，廠房租金的支出大約在500元/月左右。