海底撈發(fā)布2023年中期業(yè)績公告，報(bào)告期內(nèi)收入約為人民幣56.7億元（單位下同),同比增長15.6%;毛利約為人民幣24.8億元，同比增長18.4%;凈利潤12.2億元，同比增長40.2%,擬派末期股息每股2.48港仙。今年上半年海底撈在餐飲行業(yè)業(yè)績普遍下滑的背景下仍然保持穩(wěn)健水平。截至2023年6月30日止六個(gè)月的經(jīng)營虧損為人民幣1.2億元，而2018年同期為盈利0.79億元。上半年海底撈實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入82.1億元人民幣，毛利為15.2億元人民幣；凈利潤為2.4億元人民幣。海底撈上半年?duì)I業(yè)收入約76.8億，毛利約60億；凈利潤約為9.5億-10.5億。毛利率高達(dá)57.1%、凈利率8.8%;同店銷售額實(shí)現(xiàn)增長13.3%至35.6%。在門店數(shù)量方面，截至2023年6月30日，海底撈在中國大陸的62家連鎖餐廳擁有581個(gè)直營門店和149個(gè)加盟門店；共有1,958家餐飲店及店鋪分布于全國156個(gè)城市（含香港）。
一、管理團(tuán)隊(duì)
在管理團(tuán)隊(duì)方面，海底撈擁有13位高級管理人員，包括張勇妻子、張勇的父親及公司董事、總裁張勇的弟弟及兩位聯(lián)席總裁張勇的妻子及公司董事。高級管理人員的薪酬方面,2023年上半年，張勇為本公司的高級管理人員獲薪酬總額為人民幣231.6萬元；張勇妻子為本公司的董事及張勇的父親，張勇的妻子均為本公司的董事，而張勇則因與一位公司董事的婚外情而離開本公司。在管理層方面，公司目前擁有14名成員，包括9名董事,4名高級管理人員和1名聯(lián)席總裁；自2016年4月起，本公司由張勇提名及批準(zhǔn)了18名新成員。本公司自2017年7月起由張勇提名及批準(zhǔn)了11名新成員。在公司的董事會(huì)成員中有7名由公司委派或委任的董事參與管理工作。
二、運(yùn)營效率
2018年半年報(bào)，海底撈營收為56.2億，同比增長18.4%,凈利率為8.8%,較2018年同期下降0.7個(gè)百分點(diǎn)。這是由于海底撈2023年的兩個(gè)變化。第一,2018年半年報(bào)對2023年上半年的營業(yè)收入做出了調(diào)整。第二,2023年上半年，海底撈凈利率有所下降。這是因?yàn)?023年上半年?duì)I業(yè)支出增加導(dǎo)致門店?duì)I運(yùn)成本增加所致。
三、門店選址
海底撈門店選址主要集中在北上廣深等一線城市，且從其門店數(shù)量看，多為二、三線城市的商圈。海底撈根據(jù)當(dāng)?shù)厝丝诩跋M(fèi)水平在不同商圈內(nèi)的位置：深圳羅湖永旺 MALL、成都春熙路等商圈均為高端消費(fèi)中心；北京朝陽區(qū) CBD、上海徐匯濱江等商圈則為中檔消費(fèi)中心；廣州天河城、深圳羅湖體育中心、成都大悅城等商圈為高端消費(fèi)中心；杭州西湖時(shí)代廣場、北京三里屯太古里、上海虹橋天地商業(yè)休閑中心等商貿(mào)金融 CBD均為二流城市商圈。海底撈門店選址均有一定參考標(biāo)準(zhǔn)，主要參考城市人口、平均租金水平、周邊商業(yè)配套以及目標(biāo)客群的消費(fèi)能力等因素。如下表所示，不同城市間門店選址也存在一定差異。
四、人力成本
海底撈為員工提供基本工資、基本津貼和福利等基本收入。截至2023年6月30日，海底撈共雇傭員工12,052人，其中：約7,490人為餐廳工作人員，占總?cè)藬?shù)的68.9%;平均每天工作9小時(shí)，平均每天在店消費(fèi)202元。目前大部分餐廳及店鋪的管理和技術(shù)人員來自餐廳行政人員或餐廳生產(chǎn)經(jīng)理。
