人力成本一直是超市經(jīng)營中很重要的一項，有數(shù)據(jù)顯示，中國城鎮(zhèn)家庭勞動力中，從事零售業(yè)、餐飲業(yè)、居民服務業(yè)以及其他服務行業(yè)的勞動力，占到城鎮(zhèn)家庭戶數(shù)的60.4%。由于就業(yè)壓力和成本上升，超市行業(yè)越來越注重節(jié)省人力成本。但大多數(shù)人認為這樣很難。在日本、新加坡等發(fā)達國家和地區(qū)有很多企業(yè)通過減少人工提高利潤率來節(jié)省人力成本，下面為大家介紹幾種方法。
1.利用好工作時間，減少加班
日本的工時制度非常嚴格，一般是在早上6點上班，晚上6點下班，周末加班更是常態(tài)，很多企業(yè)還規(guī)定每天有兩次補休的機會，而加班又要收取一定標準的補休費。因此企業(yè)能夠充分利用工作時間，提高工作效率，盡量不浪費時間加班。并且通過控制加班時間，節(jié)約經(jīng)營成本，實現(xiàn)企業(yè)“零庫存”與“零消耗”目標，從而實現(xiàn)企業(yè)長遠發(fā)展?jié)摿Α?/p>
2.通過自動化提高工作效率
如今，超市自動化已經(jīng)成為一種趨勢，通過自動化提升人工成本，這是一種提高工作效率、節(jié)約資源的方法，也是提高利潤的有效途徑。根據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，日本超市已經(jīng)實現(xiàn)自動化率超過50%,而中國超市自動化率不足5%,僅有3%左右，這也意味著我國超市業(yè)仍有大量工作需要完成。另外，日本超市目前已普遍采用低人工、少干預、多品類的管理模式，不僅提高了工作效率、節(jié)約資源還提高了管理水平。
3.提高服務水平
作為超市來說，要想提高商品的銷售效率，提高商品的利潤，首先要提高服務水平，讓顧客覺得自己在超市里買到了東西，就會給別人一個好印象。對于顧客來說，要想獲得更多的實惠，除了對商品本身質量的保證外，還要對服務做好做到位，比如給顧客介紹一下店里都有哪些商品。只有服務到位了，顧客才感到自己被尊重，所以在服務上要舍得花錢。提高服務水平和提高超市產(chǎn)品質量是相輔相成的，只有服務好了，才能更好地吸引顧客；只有服務好了，才能留住顧客。一個好顧客，是超市發(fā)展的基石，要想在超市中立于不敗之地，就要靠好的服務贏得好口碑；作為超市來說，只有為顧客提供更好的服務，才能讓顧客有一種強烈想要買給你的感覺，才能讓顧客產(chǎn)生“我要買”等行為思維。
4.節(jié)省員工薪資
在日本，商店的工資結構是按崗位工種工資和薪級工資相結合來計算工作時間的工資。比如一般商店的普通職員分為4個等級:5級職員為最高等級;5級職員為最低等級;6級職員為最高等級;7級職員為最低等級;8級職員為最低等級。這樣就可以通過降低員工工資，來節(jié)省支出。日本的某些商店在計算員工工資時不能只考慮最低等級，而是需要考慮最高等級和最高薪水之間的對比關系。比如一家日本零售商店，每月雇傭員工20人，其中只有10個崗位需要雇傭低等級人才，因此員工每小時工資為2美元；另一家日本商店則需要雇傭至少10個崗位需要雇傭2個層次人來提供更高工資.
5.優(yōu)化員工組合，節(jié)約用工成本
一般超市企業(yè)要完成銷售目標，都會在人員安排上優(yōu)先考慮高素質的勞動力，以保證各項管理和服務費用的支出。如有無經(jīng)驗和專業(yè)技術知識差異所造成的崗位流動、職責差異等。在零售行業(yè)，特別是新技術含量高、技術要求高的超市，這些人員流動一般都會有一定比例。雖然企業(yè)為了節(jié)約人力成本考慮也會降低現(xiàn)有人員的工資水平或直接減少原有員工的工資福利，但優(yōu)化員工組合是一個比較復雜、需要投入大量時間和精力及很長時間的工作過程。其原因主要是隨著社會經(jīng)濟狀況和企業(yè)經(jīng)營環(huán)境的變化，企業(yè)要保證銷售目標達成需要大量人力。而隨著零售產(chǎn)品、經(jīng)營模式、銷售渠道等不斷變化，各方面要求也在提高，新技術、新材料不斷涌現(xiàn)和發(fā)展使得對工作環(huán)境、效率和質量都提出了更高要求。
6.引進智能收銀機代替人工現(xiàn)金收款不需要員工直接操作，縮短購物時間，減少工作人員數(shù)量。
大大減少了超市收銀員的數(shù)量。減少了工作人員的大量時間成本。由于收銀速度快，商品結賬，避免人工差錯導致浪費。智能收銀系統(tǒng)也減少了顧客的等待時間。
