近年來(lái)，隨著酒店業(yè)的發(fā)展，酒店人工成本持續(xù)上升，而在人力成本中有四大部分是費(fèi)用支出，即管理費(fèi)用、工資、獎(jiǎng)金和福利支出。其中的人工成本又占到了總開(kāi)支的60%以上。根據(jù)我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃綱要在“十二五”時(shí)期的目標(biāo)為我國(guó)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型發(fā)展做出了一定決策，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展，人民生活水平的不斷提高及服務(wù)行業(yè)對(duì)專業(yè)人才需求增加。在經(jīng)濟(jì)全球化的今天，隨著我國(guó)對(duì)外開(kāi)放程度加深、國(guó)內(nèi)各行業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈；特別是房地產(chǎn)行業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展期；越來(lái)越多賓館酒店開(kāi)始出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)困難等因素引起賓館飯店經(jīng)營(yíng)成本上升、人員工資上漲。酒店作為一個(gè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模較大的服務(wù)性行業(yè)來(lái)說(shuō)是有一定成本的。

一、酒店的人工成本，主要是職工工資加薪金，以及各種福利補(bǔ)貼。

一般來(lái)說(shuō)，酒店的人工成本主要包括三部分:(1)員工工資：包括基本工資、獎(jiǎng)金和提成;(2)員工的福利補(bǔ)貼：包括交通補(bǔ)貼、住房補(bǔ)貼和餐補(bǔ)、住房公積金、各項(xiàng)休假福利等;(3)員工的福利補(bǔ)貼：包括食堂補(bǔ)貼、加班補(bǔ)助等。如果某一天某個(gè)員工的工資超出了其應(yīng)享有的福利，則需要支付給該員工一個(gè)月的薪酬，也就是一個(gè)月的勞務(wù)工資支出。另外由于人工成本占總成本的60%以上，所以每增加一個(gè)崗位勞動(dòng)力所產(chǎn)生的人工成本就比其他崗位的勞動(dòng)力成本要高一些。因此我們認(rèn)為，要提高人工成本應(yīng)該建立在提高員工福利保障上：首先應(yīng)改變目前的用工制度和薪酬制度，讓每一位員工享有公平、公正、合理的工資收入；其次應(yīng)建立一個(gè)良好的職工福利體系，保障每位員工獲得基本應(yīng)有的福利保障，確保每位員工享受應(yīng)有福利；再次要積極創(chuàng)造良好的工作環(huán)境和和諧共處的氛圍，為大家提供優(yōu)質(zhì)、高效、安全并且具有人性化服務(wù)水平之家。

二、我國(guó)社會(huì)對(duì)高層次人才要求更高，很多崗位薪資在全國(guó)來(lái)看都有較大的漲幅。

“十二五”期間，中國(guó)旅游飯店業(yè)發(fā)展速度遠(yuǎn)超 GDP增速。2015年 GDP總量達(dá)到3077億元，比上年增長(zhǎng)9.2%。2016年我國(guó)旅游飯店產(chǎn)值已達(dá)2854億元，占 GDP的比重達(dá)到3.3%。據(jù)相關(guān)部門預(yù)測(cè)，到“十三五”末我國(guó)旅游業(yè)對(duì)人才的需求還將增長(zhǎng)，這對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)是十分重要。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)：酒店員工平均工資不到1800元/月（平均工資按員工平均月薪算);一些在酒店里比較好的員工，年收入在50萬(wàn)-100萬(wàn)元左右。

三、在全球經(jīng)濟(jì)一體化的今天，許多國(guó)家和地區(qū)開(kāi)始實(shí)行低薪甚至不允許外派。

在這種大背景下，很多國(guó)際上知名的酒店紛紛把外籍員工的薪水調(diào)高。目前，國(guó)內(nèi)一些連鎖餐飲酒店為了能讓外籍員工的工資待遇和酒店的服務(wù)質(zhì)量有很好的平衡而紛紛上調(diào)他們的薪水。酒店這樣做除了增加運(yùn)營(yíng)成本外沒(méi)有任何好處。同時(shí)也是為了滿足客戶要求提高服務(wù)質(zhì)量和效率。如果一味地降低薪資不是長(zhǎng)久之計(jì)，酒店業(yè)需要不斷提高服務(wù)質(zhì)量才能獲得客戶認(rèn)可和消費(fèi)者的青睞。

四、人力成本由基本工資和崗位工資構(gòu)成。

這是酒店人力成本的最重要部分?；竟べY是一個(gè)酒店員工在企業(yè)的全部勞動(dòng)報(bào)酬構(gòu)成的一部分。工資水平高低直接影響著酒店的經(jīng)營(yíng)狀況和效益提升。根據(jù)目前客房工作情況來(lái)看，崗位工資和基本工資主要體現(xiàn)在客房質(zhì)量（基本衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量）、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等方面。在人員成本中可以說(shuō)基本工資是酒店成本中占比最大的部分。但隨著酒店行業(yè)的不斷發(fā)展和成熟，對(duì)人才的需求也在不斷增加，因此對(duì)酒店人才需求的不斷增加促使了對(duì)酒店專業(yè)人才的需求也在不斷增加！

五、人力成本主要是職工福利和獎(jiǎng)金支出。

這是酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不可避免的，也是必須要支出的一部分，但對(duì)成本起決定性作用。首先在酒店職工福利方面，酒店的職工是必須的，如職工餐廳就餐補(bǔ)助、工會(huì)活動(dòng)經(jīng)費(fèi)、企業(yè)補(bǔ)充醫(yī)療保險(xiǎn)、帶薪年休假等；而獎(jiǎng)金是必須要支出的一部分，因?yàn)楠?jiǎng)勵(lì)就是為了調(diào)動(dòng)員工進(jìn)取的積極性。其次在獎(jiǎng)金發(fā)放方面要根據(jù)企業(yè)和員工的實(shí)際情況去決定。如績(jī)效獎(jiǎng)金、住房公積金、五險(xiǎn)一金、交通補(bǔ)貼等。