酒店人力成本的計(jì)算方法，相信各位都不陌生。但如何進(jìn)行計(jì)算呢？很多酒店管理者會(huì)想到把人力成本全部算在客人身上。其實(shí)，除了看客人是否留客、客房服務(wù)等項(xiàng)目外，還包括大堂服務(wù)、迎賓服務(wù)和安保等。那么，這些人員應(yīng)該算在什么收入上呢？其實(shí)就是費(fèi)用，因?yàn)榫频甑慕?jīng)營(yíng)方式不同，所需要的人力成本也不同。下面是幾種常見(jiàn)的酒店人力成本計(jì)算公式：為了能夠比較準(zhǔn)確的計(jì)算出人力成本及費(fèi)用差異，我們就需要根據(jù)不同的情況去進(jìn)行換算。
1、人員成本=人力總成本+營(yíng)業(yè)費(fèi)用+其他費(fèi)用
一般情況下，酒店的人力成本包含了從服務(wù)到運(yùn)營(yíng)、維護(hù)等各個(gè)方面的開(kāi)支，例如：人工工資、差旅費(fèi)、食宿費(fèi)等。但由于酒店經(jīng)營(yíng)的模式不同，所需要的人員數(shù)量和比例也會(huì)有所不同。比如，單體旅館類酒店，客人入住率相對(duì)較高，人工成本就比較高了；而對(duì)于服務(wù)需求比較高的高星級(jí)酒店或五星級(jí)酒店，其人工成本則要高于普通標(biāo)準(zhǔn)的中型度假村和經(jīng)濟(jì)型酒店而言。當(dāng)然不同城市的酒店也會(huì)有不同的人工成本情況。比如：上海三星級(jí)連鎖酒店，需要的人力成本占其人工成本比例大概在15%-20%。__p.2、營(yíng)業(yè)費(fèi)用及其他費(fèi)用是指酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，由酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)所產(chǎn)生的一切費(fèi)用（主要為人力成本）的總和，其中包括營(yíng)業(yè)費(fèi)用、財(cái)務(wù)成本以及稅金。__^p<1>如：酒店在員工工資方面要占總成本比重40%~50%;其它營(yíng)業(yè)費(fèi)用包括：管理費(fèi)項(xiàng)及附加、物業(yè)管理服務(wù)費(fèi)、員工薪酬和各種福利等。其他費(fèi)用可以通過(guò)“項(xiàng)目分?jǐn)偂眮?lái)進(jìn)行計(jì)算，這里可能會(huì)有比較大的偏差存在。
2、人工成本：
人工成本一般分為五個(gè)方面：工資、保險(xiǎn)、福利、獎(jiǎng)金和津貼、住房補(bǔ)貼、員工福利和商業(yè)保險(xiǎn)。其中，保險(xiǎn)是大部分酒店所會(huì)配置的，但如果保險(xiǎn)不到位或沒(méi)有購(gòu)買到意外險(xiǎn)的話，將無(wú)法投保。而員工福利也分為基本福利和特殊福利兩種。前者是指基本福利、員工在工作中享受到的福利等。這種福利相對(duì)于基本福利來(lái)說(shuō)，有些很低。但可以保證員工福利到位、基本福利項(xiàng)目也都有。當(dāng)然，除了基本福利之外，像生日、節(jié)假日、員工生日、工資性福利等也都是按照酒店工資標(biāo)準(zhǔn)來(lái)計(jì)算。除此之外，還有福利，比如獎(jiǎng)金和福利，包括各種形式而沒(méi)有固定額獎(jiǎng)金等，這些都屬于工資福利。此外，還包括福利（比如帶薪年假等等）、加班、夜班、帶薪年假等。
3、員工數(shù)與營(yíng)業(yè)收入的乘積÷?tīng)I(yíng)業(yè)費(fèi)用×百分比
如果是按月計(jì)算，那么員工數(shù)與營(yíng)業(yè)收入的乘積等于營(yíng)業(yè)費(fèi)用乘積。如果不知道該計(jì)算什么的時(shí)候，可參考以下公式：例如：某家酒店的開(kāi)業(yè)成本是20萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)費(fèi)用是10萬(wàn)元(100萬(wàn)+10%)。該酒店一天要消耗多少人工呢？一名前臺(tái)服務(wù)員每天要處理15個(gè)客人的消費(fèi)及休息，所以這15個(gè)人的工資就是13,700+5×(1+5%)=480元。如果計(jì)算出員工數(shù)為11人，則營(yíng)業(yè)收入為166萬(wàn)元(100萬(wàn)×10%)/10。計(jì)算出來(lái)的結(jié)果大約是1萬(wàn)元左右！當(dāng)然這個(gè)收入也不是絕對(duì)準(zhǔn)確的。但一般來(lái)講不會(huì)低于一萬(wàn)。因此，對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)一定要計(jì)算出員工數(shù)與營(yíng)業(yè)費(fèi)用之間是否存在一定差率：在5%以內(nèi)。
4、以上計(jì)算方法均不包含各項(xiàng)福利
我們通常用以下方法進(jìn)行計(jì)算：假設(shè)某酒店一周可以接待800位客人。我們可以將客人按照以下方式來(lái)重新計(jì)算人力成本：按照上述方法來(lái)計(jì)算各項(xiàng)福利費(fèi)用。則在這種情況下每月需要多少錢呢？我們假設(shè)為一家酒店中高層管理人員和普通員工平均工資都是3000元，并且是由老板自己進(jìn)行發(fā)放這一數(shù)據(jù)變化。但是有一點(diǎn)不同，這次他們有8張發(fā)票，而且都在同一個(gè)日期到了，不知道怎么使用了，所以需要再次去查閱之前的明細(xì)，再加上他們之前購(gòu)買過(guò)什么保險(xiǎn)、帶薪休假、房費(fèi)折扣等等這些費(fèi)用。我們將會(huì)用到這些。當(dāng)然你可以在以后有機(jī)會(huì)再重新計(jì)算。當(dāng)然這種計(jì)算方法并不僅僅適用于酒店所有類型的經(jīng)營(yíng)方式。
