在酒店行業(yè)中，人力成本是最占重要位置的成本之一。酒店人力成本在酒店成本中占據(jù)著非常重要的地位，它直接關系到酒店的經營狀況。同時人力成本是酒店經營過程中最不可控的一種成本支出，酒店經營過程中會產生一系列相關活動導致人力成本增加而影響到酒店的正常運營。人力成本過多過高會直接影響酒店的盈利能力或資金鏈的穩(wěn)定性。所以，在酒店行業(yè)中節(jié)約人力成本，對酒店來說是至關重要的。
一、節(jié)約成本的重要性
降低人力成本是酒店管理人員必須面對的一項重要課題?，F(xiàn)在的酒店行業(yè)競爭激烈，特別是在國內經濟下行壓力增大的情況下，一些酒店甚至出現(xiàn)了破產倒閉的現(xiàn)象。所以，這就要求我們在酒店投資和管理上不斷提高自身能力，努力控制成本，提高盈利能力。目前我國經濟形勢處于下行趨勢時，我國國民經濟結構仍以第二產業(yè)為主，服務業(yè)也處于上升通道之中；我國人民生活水平不斷提高，也對服務品質和服務水平提出了越來越高的要求。據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,2018年中國居民人均可支配收入為41633元，相比2017年增長6.5%,實際增長6.6%,居民收入增幅連續(xù)6年超過工資增幅；居民消費水平持續(xù)上升,2018年中國居民人均消費支出為42144元，相比2017年增長6.8%,實際增長6.9%”；我國人均壽命從2016年68歲提高到2023年79.5歲（2017年）。我國人均預期壽命由2015年78.5歲提高到2023年77.2歲，是世界平均壽命最長的國家之一；我國居民收入與消費支出增長與經濟發(fā)展速度基本同步。
二、怎么節(jié)約成本
雖然在當今這個信息技術高度發(fā)達的時代，很多酒店的人員配置都在發(fā)生著變化，但總體而言還是在不斷調整員工的結構。以上海浦東機場為例，雖然該機場從2004年開始陸續(xù)增加了很多新員工入住，但也存在一些高強度、高要求的崗位，如機場服務臺工作人員、值機崗位人員、安檢人員等。同時機場服務臺還面臨一些比較復雜但也是比較辛苦工作的崗位。如值機崗位和安檢崗位工作人員都必須進行較為系統(tǒng)的培訓才能上崗工作。
三、酒店人員薪酬管理策略
對于一些沒有固定收入的酒店來說，可以通過制定符合酒店發(fā)展現(xiàn)狀的薪酬制度來降低員工的薪酬水平。因為在酒店中員工有兩種工資方式：一種是基本工資+津貼和獎金以及其他獎勵；另一種是根據(jù)員工績效而定的工資。其中基本工資+績效工資可以使員工與企業(yè)之間形成良性互動，從而有效地降低了員工年薪的金額，為員工提供了更多的獎金選擇。因此在發(fā)放基本工資時應該充分考慮到員工所處崗位和工作內容與企業(yè)業(yè)績之間的關聯(lián)程度。對于普通員工來說，應從提高員工薪酬水平入手來進行管理，這樣既可以減少員工工資總額支出又可以提升員工對企業(yè)經營前景及薪酬水平滿意度。但對于工作經驗豐富及績效管理良好的員工來說，則可以通過內部晉升渠道將其留在企業(yè)中發(fā)揮自己所長，從而提高其薪酬水平。
四、酒店的經營管理策略
通過上面對酒店人力成本的分析，我們可以發(fā)現(xiàn)，由于酒店人力成本占到了酒店全部經營成本的40%左右，所以節(jié)約人力成本不僅能提升酒店的競爭力，還能讓酒店獲得更多的利益。所以現(xiàn)在我們應該要充分認識到節(jié)約人力成本不僅能夠提升酒店的競爭力，還能夠讓酒店在競爭中更有優(yōu)勢。在對節(jié)約員工成本問題上我們需要把握好一個原則就是：要保證酒店人力成本控制在合理使用范圍內。就目前而言，有許多的專業(yè)技術人員需要從事后勤服務工作。如果把這部分服務人員的薪酬、福利待遇、休息休假以及與其相關的其它事情都做好處理好后，他們將會得到相應好處。
