隨著酒店行業(yè)的不斷發(fā)展，酒店行業(yè)越來(lái)越火爆了，也有很多朋友對(duì)于酒店盈利是不是很好奇呢，毛利潤(rùn)是什么？毛利潤(rùn)包含哪些費(fèi)用呢？下面我們一起來(lái)了解一下吧。通過(guò)上面的資料我們知道，毛利潤(rùn)就是指在扣除銷售、管理、研發(fā)等費(fèi)用之后所獲得的利潤(rùn)，其中包括人力成本和房租這兩項(xiàng)。大家也都知道我們平時(shí)的酒店都是會(huì)有各種各樣的服務(wù)，比如：客房服務(wù)、美容美發(fā)與按摩服務(wù)等等。
1.一般情況下，毛利潤(rùn)中包含的是員工的工資和其他相關(guān)費(fèi)用
例如，酒店在銷售客房產(chǎn)品時(shí)，酒店會(huì)收取每位客人的客房?jī)r(jià)格。比如房間價(jià)值是5000元（含),那么每一位客人入住時(shí)的客房費(fèi)用為3000元。在做客房產(chǎn)品銷售時(shí)，酒店客房業(yè)務(wù)和服務(wù)人員就是銷售人員的薪資是多少？不同區(qū)域的員工工資也是不同的，有些服務(wù)員薪資是幾千元，而有些則是上萬(wàn)元。按照這一標(biāo)準(zhǔn)算下來(lái)的話，這樣計(jì)算的話，每年的毛利潤(rùn)就是在6000元左右。不過(guò)有些毛利潤(rùn)還不包含員工工資，就如前面所說(shuō)過(guò)的，在員工工資當(dāng)中就包含著一些福利費(fèi)用，比如說(shuō)養(yǎng)老保險(xiǎn)和醫(yī)療保險(xiǎn)等等。除此之外也包含其他相關(guān)費(fèi)用，比如：給員工提供飯卡、水電費(fèi)、電話費(fèi)等等。這些其他相關(guān)內(nèi)容都是屬于員工應(yīng)得收入性質(zhì)的。
2.員工工資和其它各項(xiàng)費(fèi)用，具體包括五險(xiǎn)一金，住房公積金，各類津貼和補(bǔ)貼，以及員工家屬的喪葬費(fèi)等費(fèi)用
酒店員工工資及其他各項(xiàng)費(fèi)用都會(huì)在一定程度上影響著酒店的盈利，如果一個(gè)酒店不盈利，那么酒店的盈利能力也不是很好。如果沒(méi)有實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)，那么酒店老板就要面臨被罰，所以說(shuō)當(dāng)客人對(duì)酒店感到不滿的時(shí)候，應(yīng)該把這種事情講出來(lái)，不要采取暴力的方式來(lái)解決。對(duì)于管理人員、員工之間也應(yīng)該要進(jìn)行公平的分配好彼此的關(guān)系和相互了解。而且因?yàn)槟承┦虑榈陌l(fā)生，也應(yīng)該給予相應(yīng)的補(bǔ)償。
3.房租
房租是酒店的重要成本，對(duì)于大部分的大型國(guó)際商業(yè)集團(tuán)而言，最大的收入來(lái)源就是與其合作的物業(yè)的租金。由于酒店客房的平均出租率的提高，其實(shí)際收入也隨之增加，如北京等大城市的高級(jí)豪華酒店的平均出租率已達(dá)到95%以上，而一般中等星級(jí)酒店的平均出租率只有90%以上。因此，很多大型國(guó)際連鎖酒店往往會(huì)將房租占其總收入的40%-60%。如果租金按行業(yè)平均水平計(jì)算，則酒店不應(yīng)超過(guò)20%。如果將一個(gè)高檔賓館的客房平均出租價(jià)格為800元每間，而房租每平方米只有200元左右；如果按照毛利潤(rùn)計(jì)算的話：按50元每平方米計(jì)算，酒店的毛利潤(rùn)約為1700萬(wàn)元（約等于每平方米6元);如果按照80%折算，那么每家酒店也就能實(shí)現(xiàn)650萬(wàn)元凈利潤(rùn)了。如果把酒店分成幾個(gè)層次: A酒店，那這些都不算毛利潤(rùn)了呢？其實(shí)也是如此，畢竟每一個(gè)星級(jí)酒店都會(huì)在自己那里找一些好的地方去發(fā)展。其實(shí)我們?cè)谶x擇和經(jīng)營(yíng)管理我們酒店行業(yè)的時(shí)候也一定要注意這些問(wèn)題再來(lái)進(jìn)行決定哦。
4.水電氣費(fèi)，日常行政成本還有差旅費(fèi)。
這些費(fèi)用的增加，主要是由于水電費(fèi)的上漲導(dǎo)致的。當(dāng)然還有我們的其他開(kāi)支，比如：交通費(fèi)用等。這些都是成本中非常重要的，而且也是我們酒店盈利的重要組成部分，所以大家在選擇的時(shí)候一定要了解清楚。在之后的工作中可以針對(duì)所經(jīng)營(yíng)的酒店進(jìn)行合理的規(guī)劃與設(shè)計(jì)，這樣也能提高盈利的可能性。
5.其他稅金占總毛利的10%-20%
其他稅金主要包括各種增值稅、消費(fèi)稅、營(yíng)業(yè)稅、城市維護(hù)建設(shè)稅等，其中最主要的是消費(fèi)稅，它的金額占總毛利的10%-20%。所以我們?cè)谶M(jìn)行財(cái)務(wù)核算時(shí)也要注意一些稅率的問(wèn)題。目前，大多數(shù)的國(guó)內(nèi)納稅人都是按照3%或5%的稅率繳納增值稅和營(yíng)業(yè)稅，增值稅為5%,消費(fèi)稅和城市維護(hù)建設(shè)稅是6%。增值稅與消費(fèi)稅在不同行業(yè)所適用的稅率不一樣，如果不一樣會(huì)有不一樣的。
6.人工成本中包含有人工成本所需材料、人工費(fèi)、水電費(fèi)、差旅費(fèi)、交通以及其他費(fèi)用。
人工成本在酒店管理中是一項(xiàng)重要的成本，也是非常重要的開(kāi)支項(xiàng)目。如果說(shuō)在人工成本中包含了酒店日常開(kāi)支的話對(duì)于整個(gè)酒店來(lái)說(shuō)都是一個(gè)巨大的支出壓力，而且人工成本的單價(jià)是比較高的，每平方米能夠達(dá)到50元，那么人工成本的價(jià)格也就在1500元左右。但是隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，工資的不斷上漲，人力成本也越來(lái)越高。我們知道這個(gè)一個(gè)行業(yè)里面的崗位是有非常多的。所以在進(jìn)行酒店的管理過(guò)程中，還是要將自己的所有的一些優(yōu)勢(shì)都展現(xiàn)出來(lái)的。以上就是關(guān)于毛利潤(rùn)中相關(guān)的內(nèi)容啦。根據(jù)上面的資料可以知道毛利潤(rùn)包括很多項(xiàng)費(fèi)用，不過(guò)在實(shí)際操作中并不是特別重要，畢竟會(huì)影響到酒店行業(yè)營(yíng)業(yè)成本以及利潤(rùn)。
7.酒店的員工管理也是很重要的一部分。
員工的管理決定了酒店利潤(rùn)的多少。但是我們也不能忽略對(duì)員工的管理，不能把人當(dāng)成機(jī)器。在酒店工作很累，卻沒(méi)有收獲不少，因?yàn)檫@里的每個(gè)員工都有自己的故事和美好。這就是為什么有些人愿意到這里來(lái)，因?yàn)檫@里有溫暖！
8.其他費(fèi)用我們可以看出雖然說(shuō)毛利潤(rùn)是包含在這些費(fèi)用中，但是具體比例并不算大，畢竟酒店本身所需要的員工數(shù)量有限，所以成本相對(duì)較低。
而且，酒店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生各種費(fèi)用。比如說(shuō)：廣告費(fèi)、會(huì)議舉辦成本、員工薪酬等等情況，這些成本其實(shí)就已經(jīng)占了酒店的成本中很大一部分了。因此來(lái)說(shuō)除了這些酒店還需要注意在經(jīng)營(yíng)中，酒店與員工簽訂勞動(dòng)合同的時(shí)候就應(yīng)該明確他們是否需要繳納社保以及個(gè)人所得稅等?？傊?，因?yàn)槭峭ㄟ^(guò)銷售收入扣除各種費(fèi)用之后所獲得利潤(rùn)也有一定比例的人工成本才會(huì)出現(xiàn)，但是這其中包括了我們?nèi)肆Τ杀竞头孔膺@兩項(xiàng)！所以說(shuō)如果我們想要獲得更高的利潤(rùn)的話，也需要多多注意這些問(wèn)題。
