酒店行業(yè)人力成本是指酒店營業(yè)收入的組成部分，包括人力成本、工資、保險等，是酒店行業(yè)盈利的重要來源。根據(jù)中國飯店協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，在全國31個省市區(qū)的629家酒店中，在營業(yè)收入超過5000萬元客房數(shù)占比60.9%;營業(yè)收入低于1000萬元客房數(shù)為901家，占比36.8%。這一占比也創(chuàng)下了2006年以來的新低。酒店行業(yè)平均人力成本包括工資、保險、福利等成本，其中工資是最為重要的成本。下面讓我們一起來看看我國酒店行業(yè)平均人力成本現(xiàn)狀及未來趨勢吧！
1、一線員工薪酬平均水平仍處于較低水平
中國飯店協(xié)會發(fā)布的《2015年中國飯店行業(yè)員工薪酬調查報告》顯示,2014年酒店行業(yè)一線員工平均薪酬水平為8290元/月，比2015年的7462元/月下降了736元。其中，中檔酒店一線員工平均薪酬水平為8290*(1-9)=10422元，中檔及以上酒店一線人員平均薪酬水平為5943*(1-12)=9310元。在調查的不同級別、不同地區(qū)的629家酒店中,87.7%的一線員工薪酬水平低于行業(yè)平均水平。與2014年相比，中檔酒店一線員工人均薪資水平增長了61%~88%,中檔次及以上酒店一線員工增長了59%~70%。雖然中檔和中高端酒店工資同比增長普遍較快，但其較低的員工收入增幅卻不足以彌補中檔和中高端人力成本相應增加的差距。
2、酒店行業(yè)平均人工成本處于低位
與美國相比，我國酒店行業(yè)平均人力成本處于較低水平。從全國34個重點城市的薪酬結構來看，工資總量占總支出占比約為67.8%,人均工資水平為16529元，遠遠高于美國人均水平。在高薪酬城市中，人均工資在15000元至20000元之間的城市占比最高，占比為57.8%;人均工資在20000-30000元之間的城市占比15.2%;人均工資在30000-50000元之間的城市占10.1%?？傮w來看，隨著消費能力不斷提高與收入水平不斷提高，我國酒店業(yè)人力成本正在逐步降低。其中，酒店的人力成本逐年降低的原因主要有以下幾點：隨著中國旅游業(yè)的不斷發(fā)展、旅游收入的不斷增長、經(jīng)濟不斷成熟、消費群體擴大等因素決定了五星級酒店的持續(xù)發(fā)展趨勢；隨著旅游成本越來越高，星級酒店的經(jīng)營利潤也在不斷提高；另一方面我國旅游業(yè)不斷擴大、我國游客出游頻率逐年上升、人們消費能力不斷提高；另外隨著國內(nèi)人口老齡化問題的加劇也進一步降低了我國居民生活質量；另外隨著收入水平不斷提高和消費理念轉變，人們消費觀念逐步轉變，個性化度假需求日益增加，這些都對酒店行業(yè)來說是一個良好發(fā)展機遇。
3等外來工占比持續(xù)上升
在中國，由于中國特殊的地理位置和經(jīng)濟發(fā)展水平，在勞動力需求方面也存在著諸多的不平衡現(xiàn)象，這也導致了在中國從事的酒店業(yè)與外來人員有很大的不同。在很多發(fā)達地區(qū)中，酒店行業(yè)的外來工比例一直很高。根據(jù)最新的調查顯示，北京、上海、深圳、廣州、杭州、南京、成都、武漢、鄭州、西安等地對勞動力的需求越來越大。從酒店行業(yè)平均勞務成本來看,2018年酒店行業(yè)平均每人工資為8174元，是中國最低工資標準1280元的1.83倍。上海和廣州的人工成本是最低的，分別只有2342和2840元；而杭州、武漢等地的人工成本則比上海高出很多，分別為1785和1030元。北京等地的工資甚至比上海高出3倍以上。
4、酒店人力成本結構逐步趨于合理
隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，酒店業(yè)的規(guī)模越來越大，對人才的需求也越來越多，這也導致了酒店的人力成本結構逐步趨于合理，員工數(shù)從1999年的11.2萬人下降到2013年的5.4萬人；員工人數(shù)占營業(yè)收入比重從1999年的8.8%下降到2013年的5.1%。酒店的人力成本結構逐步趨于合理。目前全國很多品牌的酒店已經(jīng)在實行不同比例的員工分紅，同時在用工形式上也采用多元化的方式，使用工形式更加多樣化。例如：廣州國際會議中心酒店實行五險一金制度；上海海德公園酒店實行員工子女優(yōu)先入讀優(yōu)質私立學校制度；杭州萬豪國際酒店推出新招聘方式，使得人員成本占營業(yè)收入比重逐年下降。
