人力成本的計(jì)算是酒店經(jīng)營(yíng)管理的核心，是酒店企業(yè)管理能否健康發(fā)展的關(guān)鍵。沒有好的人才，不能成功地經(jīng)營(yíng)酒店，也不會(huì)有較高的收入。因此，人力成本費(fèi)用分析對(duì)于酒店發(fā)展至關(guān)重要。但是許多人不知道如何計(jì)算人力成本。
1、計(jì)算人工成本
酒店人工成本是指在酒店的工作人員所產(chǎn)生的成本，包括工資、福利和其他費(fèi)用。按每個(gè)員工每月工資，即工資標(biāo)準(zhǔn)，扣除社保和公積金后，支付給個(gè)人的工資。具體方法是：工資=基本工資+獎(jiǎng)金+福利+公積金。根據(jù)國(guó)家和地方現(xiàn)行政策，員工工資由企業(yè)按標(biāo)準(zhǔn)支付。此外，還包括勞動(dòng)保護(hù)費(fèi)用、社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)、住房公積金，以及職工培訓(xùn)費(fèi)用等。按不同崗位類別分別計(jì)算不同項(xiàng)目的人工薪酬標(biāo)準(zhǔn)。目前，市場(chǎng)上有許多人工成本計(jì)算方法，如：人工工資+獎(jiǎng)金+其他福利+工齡補(bǔ)貼+津貼+五險(xiǎn)一金+福利+津貼+獎(jiǎng)金。不同工種、等級(jí)的人員補(bǔ)貼計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)也不相同，但大致相同：住房公積金、醫(yī)療保險(xiǎn)、生育津貼、住房公積金按照規(guī)定執(zhí)行；勞動(dòng)報(bào)酬、安全生產(chǎn)津貼按照當(dāng)?shù)厝嗣裾?guī)定執(zhí)行情況、工傷保險(xiǎn)規(guī)定繳納。工資分配方法：基本工資=單位法定薪金+津貼補(bǔ)貼+加班費(fèi)+住房公積金；其他福利項(xiàng)目計(jì)算方法同上。
2、工資表計(jì)算人工成本費(fèi)用
酒店經(jīng)營(yíng)的基本工資是按月計(jì)算的。酒店會(huì)根據(jù)酒店員工性質(zhì)、員工數(shù)量、崗位性質(zhì)等因素確定工資。它主要包括：基本工資、基本福利工資和獎(jiǎng)金。這部分很容易計(jì)算工資總數(shù)，并根據(jù)計(jì)算結(jié)果進(jìn)行調(diào)整，確定各個(gè)員工每月工作計(jì)劃。有些員工與用人單位沒有任何關(guān)系，不能享受一些待遇或參加各種社會(huì)養(yǎng)老保險(xiǎn)。因此，大多數(shù)員工每月必須支付一定的社會(huì)保險(xiǎn)和公積金。例如，如果你在一個(gè)月內(nèi)沒有得到足額支付，那么你將失去資格，即使是最好也不能續(xù)簽合同。
3、工資核算主要步驟
①工資的計(jì)算和發(fā)放：一般包括基本工資、津貼、補(bǔ)貼、加班工資和獎(jiǎng)金。獎(jiǎng)金的比例一般為2%-3%范圍內(nèi)浮動(dòng)。②工資的具體核算：計(jì)算部門每月工資收入以及每月工資結(jié)余情況、各項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn)及其他費(fèi)用情況、職工住房公積金情況等。工資按月結(jié)算、發(fā)放、報(bào)銷。②管理費(fèi)用：包括工資獎(jiǎng)金、住房公積金、離退休費(fèi)用、各種獎(jiǎng)金、福利和社會(huì)保險(xiǎn)（養(yǎng)老、醫(yī)療、失業(yè)、工傷、生育保險(xiǎn)）等。③計(jì)算公式：基本工資=月數(shù)÷月平均工資總額×80%×上年底應(yīng)發(fā)各項(xiàng)數(shù)×70%=工資總額（上年底結(jié))-(上月、上年、今年同期）月平均+各項(xiàng)指數(shù)×月平均收入或平均水平×100%-上月平均工資。基本工資是以部門或單位公布的平均成本為基礎(chǔ)確定薪酬水平并扣除各項(xiàng)成本后最終確定的工資水平并計(jì)算所得；員工在其當(dāng)月應(yīng)發(fā)工資；當(dāng)月按月應(yīng)發(fā)工資調(diào)整待遇后實(shí)際到手的工資金額；發(fā)放工資過(guò)程中發(fā)生的其他費(fèi)用原則上不予調(diào)整；應(yīng)發(fā)放給職工用于福利支出和其他法定支出；發(fā)生符合規(guī)定支出后應(yīng)當(dāng)及時(shí)登記入工資總額冊(cè)予以披露。（五）計(jì)算員工工資應(yīng)支付給本單位中與其有勞動(dòng)關(guān)系并依法參加社會(huì)保險(xiǎn)（或城鎮(zhèn)職工基本養(yǎng)老保險(xiǎn)或者城鄉(xiāng)居民基本醫(yī)療保險(xiǎn)）、生育或者失業(yè)、工傷的人員（不含擇業(yè)期職工);本單位為其繳納社會(huì)保險(xiǎn)（養(yǎng)老、醫(yī)療、失業(yè)、工傷待遇及其他各項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn));勞動(dòng)保護(hù)用品及有關(guān)福利；其他應(yīng)由個(gè)人支付而實(shí)際支付給個(gè)人部分應(yīng)由酒店或發(fā)包方代付等工作完成后，應(yīng)按規(guī)定向職工發(fā)放的補(bǔ)助；因客觀原因停工而造成損失時(shí)依法予以賠償后發(fā)給職工的勞動(dòng)報(bào)酬（含加班費(fèi));工資福利標(biāo)準(zhǔn)由單位和責(zé)任人協(xié)商確定；工作人員加班工資不低于工資總額計(jì)發(fā)基數(shù)60%元。支付給個(gè)人或者單位的加班工資按照有關(guān)規(guī)定計(jì)算和發(fā)放獎(jiǎng)勵(lì)所需費(fèi)用。②發(fā)放補(bǔ)助：對(duì)因本人原因未發(fā)或少發(fā)錢款影響較大的，由本單位提出意見后及時(shí)補(bǔ)充完善
4、人工成本預(yù)算分析方法要點(diǎn)
人工成本預(yù)算分析是酒店經(jīng)營(yíng)者對(duì)人力資本投入的詳細(xì)分析，包括成本，利潤(rùn)和支出的計(jì)算方法。它主要反映了酒店的經(jīng)營(yíng)情況、財(cái)務(wù)狀況、未來(lái)收入及成本狀況。酒店管理者應(yīng)密切關(guān)注酒店的宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境，對(duì)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)做出合理預(yù)測(cè)，并據(jù)此調(diào)整人力資本投入預(yù)算。將根據(jù)不同時(shí)期經(jīng)營(yíng)目標(biāo)對(duì)員工工資進(jìn)行調(diào)節(jié)?？梢酝ㄟ^(guò)調(diào)整工資水平來(lái)減少人工成本。與其他部門一樣需要工作。員工的工資水平在制定計(jì)劃時(shí)應(yīng)明確。如果需要變更，必須及時(shí)通知對(duì)方并以適當(dāng)補(bǔ)救措施將發(fā)生變化；企業(yè)組織結(jié)構(gòu)是必要和有效的，并定期進(jìn)行修訂和適應(yīng)；我們可以隨時(shí)進(jìn)行調(diào)整和改變以適應(yīng)形勢(shì)的變化和發(fā)展。當(dāng)您認(rèn)為將在新崗位上工作時(shí)，您可能需要改變你從一個(gè)固定的職位來(lái)創(chuàng)造其他工作和收入來(lái)源。此外，許多企業(yè)還必須重新設(shè)計(jì)它以增加員工以滿足酒店不斷增長(zhǎng)的需求。通過(guò)改變薪酬制度可以實(shí)現(xiàn)更高利潤(rùn)并最終達(dá)到目標(biāo)，但是這是一項(xiàng)復(fù)雜而艱難的工作，這意味著公司有良好發(fā)展機(jī)會(huì)，但也可能陷入困境而導(dǎo)致投資不足或無(wú)法獲得所需資金以及酒店其他服務(wù)。
