對于餐飲行業(yè)來說，門店的人力成本是非常重要的。它決定了員工的薪資福利、獎金、福利等，同時也是門店盈利的關鍵所在。那么在現(xiàn)實的門店運營過程中，最關心的就是人力成本問題了。下面就來看看門店人力成本包括哪些內(nèi)容？1:員工工資（部分省份有不同）——店面正常經(jīng)營費用（員工工資)(有的地方有個最低工資標準）——員工保險和公積金+獎金（主要看業(yè)績及提成來定）。2:員工購買商品費用等。還有餐飲行業(yè)的一些比較特殊之處就是員工比較多，往往會出現(xiàn)人員閑置，所以人力成本也不能忽略。下面我來為大家詳細介紹一下，在門店人力成本中主要涉及到哪些方面？

1:員工薪酬福利

這里所說的員工薪酬福利，主要是指員工的工資、獎金、保險等。舉個例子, A餐廳開業(yè)后，新招員工時根據(jù)員工實際能力與業(yè)績來決定發(fā)放多少。如果是普通崗位，可以根據(jù)各店的特點來定。所以在薪酬福利方面的支出，基本以固定工資+提成制為主。同時根據(jù)公司內(nèi)部薪酬體系來進行內(nèi)部分配。而每個月的福利（績效）都有不同，所以要根據(jù)具體情況來定。比如說員工自己買一個社?；蛘吖e金；員工自己購買一些生活用品；員工購買一些基本商品（根據(jù)商品數(shù)量購買）等。也有很多門店會直接以現(xiàn)金形式發(fā)放員工福利費用以及其他相關費用。當然具體多少還是要根據(jù)門店所在地來定。

2:員工購買商品費用

(1)員工生日福利：員工生日當天由門店統(tǒng)一發(fā)放生日蛋糕、禮物、生日蛋糕等，員工生日禮物應按照不同節(jié)日發(fā)放，一般以百元為單位。（一般為節(jié)日禮物）。(2)生日福利：生日當天免費發(fā)放生日蛋糕、巧克力、生日蛋糕等生日用品（贈送的東西一般都是在顧客生日當天統(tǒng)一購買并贈送員工）。(3)門店購買商品費用：主要指員工所需要的服裝、文具、書籍、冰箱、保險箱、電腦、空調(diào)等必需品以及一些額外的商品費用。員工購買商品費用是門店正常經(jīng)營所需人工費用（不含水電、辦公用品、手機等）以外所有采購費用。(1)采購成本：原材料、機器設備、人員工資、運費、管理費用等。(2)員工福利費用：主要包括：員工健康體檢費及節(jié)假日加班等所需費用；員工休假、帶薪休假期間發(fā)生勞動報酬問題、社會保險、住房公積金及員工福利待遇；(3)相關費用：比如各種節(jié)假日休假所需材料、費用結(jié)算及報銷；員工離職辦理手續(xù)等等；(4)員工購買商品時發(fā)生的費用：例如員工買車、個人所需物品等。(5)支付門店租金、廣告費、物料、包裝材料費用：包括辦公用品（如復印機、傳真機等);耗材（例如餐具）等，一般為員工工資70%或70%+超市費用。（包括設備購置、租賃及各種形式的服務費或管理費.等等);這些費用是與所開店鋪經(jīng)營規(guī)模有關，但與門店所處位置關系不大了。另外需要注意到的是，如果不能提供商品發(fā)票或者是其他有效證明其商品來源證明時需要向公司索取商品成本中予以扣除。則門店所需購買商品時應將相關材料提前準備好交由門店保管。不能在店內(nèi)使用相關辦公用品或者設備等都屬于此類情況下產(chǎn)生費用：員工購買商品后產(chǎn)生的費用：如員工需要到超市購買商品等；因為人力成本不同產(chǎn)品價值不同價格會有所差異（包括員工所需工資等等);門店提供與當?shù)禺a(chǎn)品質(zhì)量存在差異等。這些成本支出都屬于門店人工成本費用，也可以

3:員工保險和公積金

如果你是一家連鎖餐廳的員工，你可能會知道一家餐廳或者一個咖啡廳會為員工購買保險或公積金，以供員工免費使用。如果公司沒給員工繳納保險，員工離職時會被要求賠償，但通常會按月支付。這樣能更大程度上保障員工權(quán)益。另外公積金不包括在店面費用中，不能用于購買住房或其他產(chǎn)品而發(fā)生的費用，比如醫(yī)療、養(yǎng)老保險、生育保險等。所以在簽訂勞動合同時一定要詳細約定好相關事宜。另外還要注意員工福利待遇（如法定節(jié)假日）。例如：員工假期、帶薪休假、員工體檢、節(jié)日福利、培訓等。除此之外，門店還要給員工購買商業(yè)險、意外險等各種保險。

4:薪資，獎金，福利補貼等

這個就很好理解了，上面提到的這些都是餐飲門店運營過程中比較常見的薪酬體系。其實在一個門店當中，有些人是非常不喜歡，但是又不得不做好這項工作的事情。如果沒有這筆錢的話，那整個成本會出現(xiàn)很大的缺口。也就沒有任何理由去拒絕這個活了，更不要說好好工作和休息了。其實在日常管理過程中，如果能做到每一天有相應的獎金發(fā)放或福利也是非常好的。有些老板自己覺得這是一個很好的東西，但是也容易被人說成“虧本生意”或者做著“輕松工作”之類的話甚至會說到員工不滿意。其實這部分人不愿意付出，很多時候又不是原因出在這里。如果門店可以用這些錢為他們進行工資發(fā)放的話，我相信老板也會很開心的！所以作為門店管理者千萬不要小瞧了這筆錢。只有真正地讓員工們看到他們努力付出，獲得了回報，才會愿意加入到他們公司當中來！