在傳統(tǒng)的商業(yè)環(huán)境中，門(mén)店最重要的支出是人力成本。但隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，門(mén)店的人力成本也在逐漸提高和縮小，這一點(diǎn)越來(lái)越受到大家的重視。那么，門(mén)店該如何降低人力成本呢？具體怎么做呢？可以通過(guò)下面幾種方法降低這個(gè)成本。這里有幾個(gè)公式。1:每小時(shí)銷(xiāo)售比值=平均每人每天工作時(shí)間×1.24~0.8+0.5=0.4。
1、門(mén)店可以通過(guò)提高員工福利水平，提高銷(xiāo)售比例來(lái)減少人員成本。
提高員工福利水平，員工能拿到更多的收入，這也意味著，每小時(shí)銷(xiāo)售比值的降低約0.4。而銷(xiāo)售人員的福利和支出會(huì)大大減少。因此，將銷(xiāo)售占比提高到70%以上，既可節(jié)省人員成本，也可降低運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。目前在餐飲行業(yè)人力成本中約占銷(xiāo)售比高達(dá)50%-60%。首先要保證企業(yè)資金狀況合理；其次可以通過(guò)增加員工福利水平來(lái)降低員工成本，例如福利中可以包含基本工資、獎(jiǎng)金、提成、公積金、年終獎(jiǎng)等福利；第三：購(gòu)買(mǎi)商業(yè)保險(xiǎn)和補(bǔ)充醫(yī)療保險(xiǎn)；第四可以為員工提供帶薪休假；每年根據(jù)公司實(shí)際情況適當(dāng)提高福利水平；同時(shí)提高銷(xiāo)售比例等等方法；從而減少費(fèi)用支出。
2、合理安排員工的工作時(shí)間和下班時(shí)間，避免人滿為患的情況。
門(mén)店通常都是24小時(shí)營(yíng)業(yè)，正常情況下，門(mén)店員工的工作時(shí)間應(yīng)該是不少于3小時(shí)。但也不能讓人一多就開(kāi)始工作，如果每個(gè)員工下班后都在忙自己的事情，這會(huì)導(dǎo)致其他門(mén)店出現(xiàn)忙不過(guò)來(lái)的情況。這也是人滿為患，也就意味著店內(nèi)會(huì)有很多空閑的時(shí)候。而人越多，越容易出現(xiàn)擁擠的狀況。比如在節(jié)假日來(lái)臨時(shí)，很多門(mén)店都會(huì)遇到人流的高峰時(shí)間導(dǎo)致店內(nèi)人流量太大，無(wú)法正常營(yíng)業(yè)了。這時(shí)候店內(nèi)就會(huì)出現(xiàn)工作人員人手不足或者超負(fù)荷運(yùn)作等問(wèn)題。對(duì)此我們要做好合理的安排員工下班時(shí)間和工作時(shí)間。這樣可以避免員工在繁忙時(shí)找不到合適的顧客而無(wú)法及時(shí)完成服務(wù)任務(wù)是非常糟糕的情況下，但是往往很多門(mén)店都是在“晚上人滿為患”？在很多情況下還會(huì)導(dǎo)致晚上顧客無(wú)法享受到所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)利益減少。
3、加大員工對(duì)公司的貢獻(xiàn)，從而降低人工成本。
在現(xiàn)有人力成本占比中，門(mén)店的人工成本占比一般都在5%-10%之間。如果超過(guò)這個(gè)區(qū)間，企業(yè)就會(huì)非常被動(dòng)。所以，要想降低成本，就要讓員工參與到經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中來(lái)。如果員工為了提高業(yè)績(jī)而放棄對(duì)公司的貢獻(xiàn)，那么這種做法就已經(jīng)完全站不住腳了。所以，要通過(guò)以下方式降低人力開(kāi)支！
4、用員工薪酬來(lái)吸引優(yōu)質(zhì)人才加盟。
因?yàn)椋髽I(yè)要不斷地吸引優(yōu)質(zhì)人才，這樣才能留住人才。我們知道，每一位優(yōu)秀員工，都有著非常強(qiáng)的薪酬激勵(lì)。對(duì)于一個(gè)有責(zé)任心、有創(chuàng)造力的年輕人而言，這樣的薪酬能讓他們?nèi)硇牡赝度氲剿谄髽I(yè)當(dāng)中。同時(shí)，薪酬也可以讓優(yōu)秀員工在門(mén)店扎根。因?yàn)閮?yōu)秀人才是有限的，所以用優(yōu)秀人才來(lái)吸引更優(yōu)秀的人才到我們門(mén)店來(lái)入職我們需要解決的問(wèn)題了。因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在能給到他們這樣的薪酬環(huán)境和福利待遇是非常好的。比如我身邊就有一家很優(yōu)秀的家居用品連鎖店，他們給每位員工都配備了“專(zhuān)屬健康房”。這些配備其實(shí)都是在給他們創(chuàng)造條件、留住他們，讓他們更好地為自己工作而不是為其他地方工作。所以，門(mén)店不僅要為銷(xiāo)售人員支付工資，更要為他們創(chuàng)造更好的條件等著他們加入到門(mén)店當(dāng)中來(lái)。
5、采用有效手段來(lái)降低人力成本。
首先，可以通過(guò)制定合理的薪酬結(jié)構(gòu)和崗位設(shè)置來(lái)降低用工成本。比如我們可以給銷(xiāo)售人員設(shè)一個(gè)底薪，但是對(duì)中層管理人員要進(jìn)行績(jī)效考核。其次，可以在一些細(xì)節(jié)上進(jìn)行優(yōu)化。比如采用電子考勤系統(tǒng)來(lái)代替紙質(zhì)考勤；通過(guò)信息化來(lái)提升工作效率和員工的積極性。同時(shí)可以把一些閑置的人員安排到低成本的崗位中去，比如給低工資崗位、不需要高工資崗位而自己又有充足休息時(shí)間等。同時(shí)，使用一批高技能人才來(lái)提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。很多企業(yè)可以在員工工資中減免部分支出。再比如把一些技能崗位取消或者實(shí)行彈性工時(shí)制度、延長(zhǎng)工時(shí)、實(shí)行輪休等來(lái)提高工作效率。其實(shí)這些都是可以達(dá)到降低人力成本的目的，而且比較容易實(shí)現(xiàn)！
