人力成本占營業(yè)額的比例計算公式：人力成本是指企業(yè)在日常經(jīng)營中所消耗的用于員工薪酬、福利、保險、培訓(xùn)等各種費(fèi)用。包括：工資收入、福利費(fèi)用、社會保險單位繳納部分以及勞動過程中發(fā)生與此相關(guān)的支出等。以餐廳為例，餐飲企業(yè)需要進(jìn)行員工的招聘，配備合適的員工隊伍，安排合理的崗位，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；同時合理規(guī)劃人員工作時間和內(nèi)容，讓員工得到合理分配和充分利用自己寶貴時間來完成工作。員工是餐廳最大的利潤來源，沒有高比例的人力成本是不可能產(chǎn)生任何效益的！那么，怎么才能知道餐廳每年的人力成本占營業(yè)額比例呢？到底有多大呢？下面就給大家分享一下：
1.一般情況下，營業(yè)額=員工工資+福利費(fèi)-社會保險
餐廳的員工平均工資應(yīng)該是根據(jù)經(jīng)營情況而定的，如果餐廳營業(yè)額大的話，那么就要考慮到該部分的員工薪酬。根據(jù)《勞動法》、《勞動法實施條例》和有關(guān)規(guī)定，餐廳對員工具有強(qiáng)制性，必須嚴(yán)格遵守。同時要做好考核工作。比如餐廳老板在年終總結(jié)會上需要對部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行績效考核，時首先會對員工進(jìn)行評分，分?jǐn)?shù)越高則工資等級越高。根據(jù)評分規(guī)定的分值可以確定相應(yīng)工資標(biāo)準(zhǔn)和績效考核結(jié)果。所以如果企業(yè)每年的營業(yè)額都達(dá)到一定分值要求就是非常劃算了！對于餐飲企業(yè)來說，為了讓餐飲消費(fèi)者享受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品是必不可少的，所以提高員工待遇是必不可少的一部分。而這部分成本都是需要由公司來支付的。
2.一般來說，營業(yè)額=工資+福利費(fèi)+社會保險的總和
這里不能說是100%,但至少要在90%以上。我們不知道在一家餐飲企業(yè)里，所有人員每天都在忙著什么？很多人會問：為什么我每月工資才3000多，其他都那么高？其實，因為人工成本占營業(yè)額很大！對于剛?cè)肼毑痪玫膯T工來說，他們在很短時間內(nèi)能夠適應(yīng)餐廳工作環(huán)境和各種要求。但是很長一段時間后他們就有可能跟不上我們企業(yè)發(fā)展的步伐。他們的能力是有限的！所以工資會是最重要的部分，也是餐飲業(yè)里影響最大的因素之一！因為餐飲行業(yè)屬于服務(wù)行業(yè)，員工在服務(wù)期間要完成很多工作！
3.計算方法
(1)公式一：營業(yè)額=(1+1)/(1+1)+1;這里需要注意，在確定人力成本占營業(yè)額比例前，一定要對本餐廳業(yè)務(wù)進(jìn)行全面的評估，明確該企業(yè)人力成本占營業(yè)額之比例！只有占營業(yè)額比例越高才能給你帶來更多利潤！(2)公式二：計算公式：人力成本占營業(yè)額比重=營業(yè)成本-人力成本占比+各項成本（包括福利費(fèi)用、保險等)+管理費(fèi)用（包含各類成本)=營業(yè)額+營業(yè)成本-其他經(jīng)營總成本-營業(yè)利潤+營業(yè)外支出其中營業(yè)利潤包括營業(yè)額、利潤、稅收優(yōu)惠、成本費(fèi)用、利潤等等。(3)公式二：人力成本占比=(營業(yè)成本-稅金)/(1+1):根據(jù)我們上面計算出來的比率，我們可以得出餐廳一年總?cè)斯こ杀菊紶I業(yè)額比例在多少！其中餐飲業(yè)占60%!因此每個餐廳在經(jīng)營過程中會根據(jù)實際情況制定相關(guān)措施降低人力成本！提高員工隊伍穩(wěn)定性就可以極大程度減少經(jīng)營風(fēng)險和虧損了呢??
