在餐廳中，人工成本的高低直接影響到服務員的收入，是酒店員工工資最重要的部分之一。我們知道不同餐廳的計算方式是不一樣的。那么怎么計算餐廳人力成本呢？這里就給大家?guī)砹瞬蛷d人工成本計算公式及其簡單易懂。下面一起來了解下吧！人力成本可分為經(jīng)營費用和人工消耗，其中人工費用是比較重要的一部分，也是最重要的。也關系到我們以后開店和人力成本會受到什么影響，怎么計算呢？
1、人工成本主要包括人員工資、勞保用品費用及其他相關費用三部分，計算公式如下：
人員工資：餐廳按月給員工支付的基本工資，以不低于本企業(yè)當?shù)厣夏甓嚷毠て骄べY4倍為計算標準（每月應發(fā)放5次）。勞保用品費用：指酒店為滿足正常生產(chǎn)需要和防止員工因病、因工受傷而支出的費用，包括護理費、醫(yī)藥費（門診和住院病人，如需住院）等。其他相關費用：如餐飲、娛樂、賓館保潔等費用。具體計算方法是：按上年度職工平均工資4倍計算。各費用標準可由雙方協(xié)商通過。勞務關系費用：包括員工自行招聘入住酒店所發(fā)生的人工、交通費等，這部分費用按各地酒店相關規(guī)定確定。
2、在經(jīng)營過程中，人工成本的標準是按照一定的比例來計算。
首先，由廚師來決定，根據(jù)酒店菜式的不同，廚房需要用到多少廚師。其次，根據(jù)員工的工作效率來決定。員工的工作量會隨著工作時間的長短而變化，而飯店內(nèi)部員工需要進行嚴格的培訓，才能勝任工作。再次，就是服務員，如果根據(jù)服務員所從事崗位不同，薪酬也會有很大區(qū)別。以上就是對“如何計算餐飲店人工成本”問題所介紹的相關內(nèi)容了，希望對大家有所幫助。
3、在餐廳經(jīng)營過程中，人工費用會隨著經(jīng)營規(guī)模的增加而不斷增長，所以我們需要根據(jù)自身的條件來進行適當?shù)恼{(diào)整。
餐廳的成本一般包括餐廳的房租、水電和衛(wèi)生，都是固定支出項目，因此我們可以通過以下公式計算：餐飲人員工資=(銷售收入+提成）×房租+水電物業(yè)費+其他開支。餐廳工作人員工資由工作時間、員工數(shù)量、人均工作量和其他因素綜合決定。例如，服務員的工資為3500元/月，平均每小時工作8小時；服務人員按照服務年限、工齡和服務質(zhì)量確定每人每月1500-3000元的工資總額。當員工數(shù)增加時，餐廳會相應增加營業(yè)費用。
4以及如果我們開業(yè)之前有好有壞，那么也會影響到人工費用的支出。
因為有一些不好的地方，那么就會影響到我們的人工費。比如我們開業(yè)不到一個月就倒閉了，那么就會影響到人工費。還有一些開業(yè)一個月就倒閉了，那么我們?nèi)斯べM就一定會減少。因為很多時候，經(jīng)營虧損都會導致人工成本下降。所以我們在開店之前一定要有一個預估成本的預估，這樣才能保證我們開業(yè)之后降低成本。
