大家好，我是大三學生曉曉。我想談一談人力成本核算，或者說如何進行人力成本開支，但是由于在上個學期有機會在這方面學習過和實踐研究過，所以覺得理論知識有些過于深奧，不適合每個餐廳。于是本人嘗試將自己的一些心得體會和大家分享，希望能幫助到更多有需要的人。今天曉曉就給大家分享下在人力成本核算中常見的幾個公式：人工薪酬、福利支出、勞動強度。如果對這些計算有什么不同建議可以找相關的部門進行咨詢或者自己去嘗試一下。

一、人工薪酬

首先要明確的一點是：員工的工資構成是由我們公司的性質決定的，是屬于我們公司的工資體系！所以工資要與勞動合同約定好，工資的支付期限內，若公司要求你加班，工資應該按照實際加班工資的30%發(fā)放；若公司要求你加班工資正常發(fā)放，那么你就是加班中所包含的那部分報酬即可；公司沒有要求你加班支付報酬。這就要求老板在規(guī)定合理的范圍內將員工薪資固定好（當然最主要的還是要看經(jīng)營狀況和崗位需求),在一定范圍內發(fā)放。但是一般都在60%左右。所以大家在薪資支出時千萬不要與員工之間出現(xiàn)工資差距過大。其實我們在日常工作中我們會發(fā)現(xiàn)某些員工可能不太會達到自己期望的績效，可能就達不到，這就需要大家去尋找原因了。比如說在績效考核方面就會非常難做，甚至很多時候都會因為溝通的問題而影響到最終獎金或者實際發(fā)放金額的。比如你開了一家小飯店，一個月了卻只有幾個人在吃飯但是每個人身上都會有績效、提成、獎金、還有各種福利等等情況！這時候你就要看清楚公司里面是如何分配這些人員了！

二、福利支出

福利支出是指為保證餐廳員工福利而支出的費用，例如，員工因公出差（包括出差）費用、員工伙食補貼、員工生日賀卡、員工家屬醫(yī)療保險、員工旅游、生日禮金等。還有一些比較特別的福利比如員工福利或者員工因公出國費用的支出等其他一些福利。但是這個也不是全部在福利支出里面，需要針對具體情況而定。根據(jù)餐廳具體情況來決定是否需要這些支出。根據(jù)餐廳實際情況而定，一般來講這些福利是要通過一些部門來審批發(fā)放的。如果員工對于福利都比較關注也可以自己多問下相關負責人。

三、勞動強度

勞動強度是指在工作中對員工所承受的最大的勞動量（即其在每天工作8小時內),以及工作時長。如果我們的工作內容是一些比較簡單的，比如將菜盛在碗中或者盤里，那么按照一人一天的工作量計算如下：其中：人員工資=(上單量-每人小時工資)/(個人工作量-1)×100%≈（單位：人民幣/每小時)=3其實這就是勞動強度這個概念了，比如：一個人一天做40個菜（100個菜）計算起來大概就相當于5個人一天的工作量+15個人吃飯計算下來大概就是8小時。我們可以把這分成4個階段：每小時20分鐘還是60分鐘或者是120分鐘。然后如果在我們這里出現(xiàn)一個錯誤的話，那這家餐廳肯定會減少很多員工了。所以勞動強度=(20-12)*4=25+2元/小時。以上就是曉曉總結出來的所有人力成本核算的方法，希望對大家有所幫助。

四、人工薪酬管理軟件

很多餐廳都會選擇人工薪酬管理軟件來幫助餐廳進行人力成本核算，這里曉曉就不多說了，只做幾個小技巧。首先確定人員配置：我們需要對員工的基本信息、薪酬構成、人事管理等內容進行統(tǒng)計，以方便以后的工作開展。其次，人工薪酬的計算一般是根據(jù)每月員工的工資流水和工作表現(xiàn)來制定，要看員工是否滿足公司制定的各項福利標準等。一般情況下都是根據(jù)員工人數(shù)來確定工資標準：不同門店由于人數(shù)不同還會有所不同，具體需要根據(jù)實際情況來確定。其次，每個月要按照規(guī)定進行核算一次（如果有必要的話可以在電腦上進行記錄）工資基數(shù)、崗位工資、社保和公積金等等。