在酒店業(yè)，人力成本占比很高。有一項調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在員工的薪酬中,80%是由各種費用構(gòu)成的（其中包括基本工資、福利和保險等),僅有10%是由成本構(gòu)成的（如員工住宿費用、水電氣費用、房租等）。那么酒店在人力成本中占多大比例呢？這部分人力成本占比高不高呢？下面，我們來看看酒店人力成本支出主要集中在哪些方面。
1.員工住宿支出
對酒店來說，最大的成本支出之一就是員工住宿費用。住宿支出包括員工房租、日常差旅費、招待費和工會經(jīng)費等。如果考慮到一線員工的住宿條件和環(huán)境，一線管理人員會選擇更好一些的宿舍，酒店為其提供專門的宿舍和其他配套設(shè)施。因此，對于酒店來說員工住宿費用在人力成本中也占了較大的比例。這一部分主要是指與酒店運營相關(guān)的人力經(jīng)費支出、招待費、工會經(jīng)費等，而實際業(yè)務(wù)所需資金則主要是來源于客房租賃費用、餐廳租賃費及各項活動所產(chǎn)生的運營管理相關(guān)費用這三個方面。
2.水電氣費用
酒店在提供服務(wù)過程中，會用到很多能源。而能源費用的支出和使用又是與酒店經(jīng)營管理直接相關(guān)，比如電費，水費，電費是酒店經(jīng)營中不可避免也是必須要使用到的費用，也同樣會在服務(wù)中直接產(chǎn)生費用。不過因為酒店與能源相關(guān)部門有合作關(guān)系，所以通常情況下水電氣費用支出要比能源費用支出要少。不過需要注意的是，水電費用只是在運行過程中才會產(chǎn)生的。對于水費、電費以及燃氣費用，由于酒店所處區(qū)域以及用水方式都有所不同，所以每種電費對應(yīng)的支出情況也不同。當(dāng)然，對于水電費支出金額也會與酒店經(jīng)營管理有直接聯(lián)系。
3.房租
房屋租金占酒店總成本的30%-50%,它是酒店重要的收益來源。隨著社會發(fā)展和經(jīng)濟發(fā)展，人們對居住環(huán)境以及居住條件都有了更高的要求，因此，提高酒店產(chǎn)品附加值是提高酒店經(jīng)濟效益的重要措施之一。因此，作為酒店的物業(yè)所有者之一，需要不斷提高固定資產(chǎn)利用率，降低酒店物業(yè)成本，以保證酒店持續(xù)穩(wěn)健發(fā)展。此外，當(dāng)市場價格出現(xiàn)較大起大落時，物業(yè)擁有者需通過正確評估其資產(chǎn)價值，來減少或避免損失：例如在租金大幅上漲時應(yīng)該降低或避免損失；將租賃期限延長到合理時期；將成本與利潤相匹配。酒店企業(yè)需要綜合考慮經(jīng)營規(guī)模、資產(chǎn)情況、發(fā)展目標(biāo)和發(fā)展階段情況，對標(biāo)行業(yè)平均水平；結(jié)合市場需求等，合理確定租價；合理安排酒店設(shè)施設(shè)備運行維護頻率等工作；對于租賃年限較長的酒店，需確定好租金期限。另外，還要充分考慮當(dāng)?shù)貧v史人文風(fēng)俗特點、城市建設(shè)發(fā)展?fàn)顩r等因素，綜合平衡成本和收益。
